Door Klaas Kasma
De receptenschrijfster van het Amerikaanse tijdschrift ‘Glamour’ maakte voor haar vriend een gerecht met kip. Die was daar zo van onder de indruk dat hij meteen op zijn knieën viel en haar ten huwelijk vroeg. Toen ze later het recept publiceerde kreeg ze meer dan 60 reacties van vrouwen die allemaal door de mannen voor wie ze dit gerecht gekookt hadden, gevraagd waren om met hen te trouwen.
Bullshit, dacht ik, maar misschien was het het proberen waard. Dus maakte ik het gerecht voor een vegetarisch vriendinnetje dat ik leuk vond. In plaats van kip gebuikte ik witte bonen. In de nacht die volgde op mijn koken, was de gasvorming onder de dekens nogal heftig. En zeker geen moment om haar ten huwelijk te vragen.
Ingrediënten:
- 4 gedroogde tomaatjes op olie
- 1 eetlepel olie van de gedroogde tomaatjes
- 4 tenen knoflook uit de knijper
- 1 halve theelepel gedroogde chilivlokken
- 2 blikken (400 gram) cannellinibonen
- 1.5 deciliter kippenbouillon
- 1 theelepel gedroogde oregano
- zout
- 2 eetlepels room
- 30 gram geraspte Parmezaanse kaas
- citroensap
- basilicumblaadjes
- geroosterd brood
Bereiding:
Fruit de knoflook en de gedroogde pepervlokken in de olie. Snijd ondertussen de tomaatjes fijn. Fruit die even mee. Voeg dan de uitgelekte bonen, bouillon, oregano en zout toe. Breng dit langzaam aan de kook. Schep een kwart van het mengsel in een kom en stamp dit met een houten lepel fijn. Doe het terug in de pan. Roer vervolgens de room en de helft van de Parmezaanse kaas erdoor. Breng de bonen verder op smaak met citroensap. Giet er voor het serveren een beetje meer van de tomatenolie over. Strooi ook de resterende Parmezaanse kaas erover en veel kleingescheurde basilicumblaadjes. Geef het brood er apart bij.
