16 okt. 2026Waar blijven de studentenrecepten, appte mijn dochter mij. Ik eet al weer dagen pasta en pizza. Ze heeft gelijk, dacht ik. Ik ga meteen aan de slag appte ik als zorgzame vader terug. Alleen had ik geen zin er voor naar de winkel te gaan. Maar er lag nog kaas in de koelkast, in een keukenkastje vond ik nog een blikje…
9 okt. 2026Het is altijd een keuze, zeg ik tegen mijn jongste dochter die samen met twee meiden in een studentenhuis woont. Je kunt vlees kopen om mee te koken. Maar houdt er rekening mee dat een pond vlees ongeveer hetzelfde kost als drie shotjes in een kroeg. Maar in plaats van een hamburger kun je ook een ei eten. Maar dat is…
8 okt. 2026Als ik in bed nog even lig te lezen, belt mijn dochter. Ben je nog wakker? Je moet me even helpen beslissen. Welke vind jij het mooist? Ze belt via whatsapp en ik krijg meteen een filmpje door van een winkel met ontelbare westernlaarzen en daarna nog 4 paar waaruit ze wil kiezen. Waar ben je, vraag ik. Nog in Mexico…
6 okt. 2026Wat at jij vroeger toen je studeerde, vroeg mijn jongste dochter die met twee vriendinnen in een studentenhuis woont. Er wordt daar veel ,vaak te duur, eten bezorgd heb ik gehoord. Maar de meiden hebben het ook zo druk met studeren, baantjes, vriendjes, stappen en brak zijn. Voor eten koken blijft er weinig tijd over.…
1 okt. 2026Vorige week zat ik in Parijs op een voor mij bekende plek: Place du Marché Sainte-Catherine in de Marais. Het is een rustig autovrij pleintje met wat bomen en een paar terrassen. Ik was er nog nooit eerder geweest. Dat het plein voor mij toch bekend was kwam doordat ik veelvuldig het YouTube filmpje van de Franse…
28 sept. 2026Waarom is het hier zo rustig, vroeg ik aan de serveerster die me een glas wijn inschonk. Ik zat met een goede culi vriend op een terras vlakbij Montparnasse in Parijs. De paus is in Parijs, zei ze. Alles hier in de omgeving wordt afgesloten. En inderdaad, tijdens onze fantastische vier gangen lunch zagen we zwaar…
24 sept. 2026Het regende en ik zat wat somber over de Dokkumer Ee te kijken. Ik was niet somber omdat er bijna geen boten meer voorbij komen. Ook niet omdat het regende, maar omdat ik besefte dat als ik over een paar weken de televisie aanzet, er weer reclames voorbij komen waarin families en vrienden gezellig aan tafel zitten en…
22 sept. 2026Klaas, ik heb een hele grote pompoen in mijn tuin, stond in een mailtje dat ik van een kennisje kreeg. Wat zal ik daarmee doen? Lekker in de tuin laten liggen, mailde ik terug. Dan wordt dat ding vanzelf opgegeten door ongedierte of hij gaat gewoon rotten. Maar dit was voor mijn kennisje niet het juiste antwoord. Jij…
18 sept. 2026In de krant zag ik een recept voor ‘Chili sin carne’. Chili zonder vlees dus. Naast het blik bruine bonen dat gebruikt moest worden, had je er ook een blikje maïs en een blikje groene linzen voor nodig. Wat een leuk recept dacht ik meteen. Maar ik ga het een beetje veranderen. Een recept is immers maar een handleiding…
17 sept. 2026In de doorlopende serie ’kunnen we snel eten want ik moet zo nog werken’ vandaag een recept dat in 15 minuten in elkaar geflanst kan worden en als je een beetje je best doet in 5 minuten naar binnen kan worden gewerkt. Denk alsjeblieft niet dat ik me er vandaag met een Jantje-van-Leiden van af maak, voor mij is een…
10 sept. 2026Af en toe moet het even op karakter. Eten koken bedoel ik. Als ik niet kook heb ik niks te eten maar ook geen recept voor deze site. Daarom heb ik een zeebaarsfilet gekocht. Hij is wel een beetje groot voor mij alleen, zeg ik tegen de kat die op de barkruk is gesprongen die naast het aanrecht staat. Die kijkt me ietwat…
9 sept. 2026Is dit verstandig, dacht ik gisteren toen ik het onderstaande gerecht begon te koken. Het weekend had ik een feestje gehad op mijn favoriete eiland Terschelling en mijn lijf had wel een paar dagen nodig om te ontgiften van alle alcoholische versnaperingen. Maar aangezien ik meestal kook met de ingrediënten die ik op…
5 sept. 2026Wil je dat nooit meer doen, zei ik tegen een vriendin die me op een verjaardagsfeestje vertelde dat ze voor het recept dat ik een poosje geleden in deze rubriek geplaatst had, maïs uit een blikje had gebruikt. Ik heb het er toen nog bij geschreven dat je verse maïs moest gebruiken. Maar het leek me nogal moeilijk al…
3 sept. 2026Gelukkig heb ik geen groentetuin meer. Helemaal geen tuin trouwens. Nou ja, ik heb nog een geveltuintje van een halve vierkante meter waar een metershoge oleander in staat en waar ik verder niet naar om hoef te kijken. Het moestuinieren, waar ik jaren geleden vol enthousiasme aan begon, bleek vooral te bestaan uit…
2 sept. 2026Vorige week heb ik onderstaand gerecht een keertje als heel vroeg ontbijt gegeten. Ik denk dat het een uur of half 6 was. Ik kon namelijk niet slapen. Om een uur of 3 was ik wakker geworden en kon daarna de slaap niet meer vatten. En dan ga ik liggen piekeren. Over de dochters, de vuilcontainers die bij de weg moeten…
29 aug. 2026Zal ik of zal ik niet, dacht ik gisteren toen ik bij de slager kwam om merguez worstjes te kopen. In de vitrine lag een fantastische lamsbout van een kilo of 2 me toe te lachen.
27 aug. 2026Mijn Amerikaanse culi-vriendin had een recept voor succotash op haar website staan. Sinds ze me geen recepten meer stuurt kijk ik regelmatig op haar website. Ik worstel me dan door de reclame- en pop up vensters heen en kom dan bij het stukje dat je kunt reageren op een recept.
26 aug. 2026Wat is het toppunt van luiheid? Kant-en-klare pannenkoeken kopen in de supermarkt. Een paar dagen geleden heb ik zo eentje gegeten bij een vriendin die sinds haar scheiding met haar zoontje bij mij in de buurt woont.
22 aug. 2026Gisteren heb ik eindelijk weer eens aardappelen gegeten, al een poosje voer ik mezelf met pasta, rijst, couscous, kikkererwten en linzen. Dat komt omdat ik geen boodschappenlijstjes maak.
21 aug. 2026Aan een broodje kaas verdien ik in verhouding meer dan aan een plate met biefstuk, zei een restauranteigenaar tegen me. Ik zeg niet wie want waarschijnlijk kennen jullie hem wel.
19 aug. 2026Waarom heb ik die dingen eigenlijk gekocht, vroeg ik me af toen ik naar het schaaltje perziken keek dat op het aanrecht stond. Ik houd niet eens van perziken. Sowieso eet ik nauwelijks fruit behalve dan de twee dagelijkse druiven.
18 aug. 2026Dit recept heb je al eens gepubliceerd kreeg ik van de redactie te horen. Nee, antwoordde ik, het heeft misschien dezelfde naam en het lijkt er ook wel een beetje op, maar het gaat bij recepten om de details.
14 aug. 2026Is dit ovenschaaltje wel groot genoeg, vroeg de man van de pannenwinkel. Ik weet dat je een hele grote oven hebt. Ik had een mooi geëmailleerd bakblik in mijn handen.
12 aug. 2026Ik stop met het schrijven van recepten voor deze site, dacht ik gisteravond. Wees gerust, het gaat (voorlopig) niet gebeuren. Maar het wordt een beetje anders. Vanaf nu schrijf ik alleen maar recepten voor gerechten waar ik mezelf op verheug om ze te eten.
11 aug. 2026Mijn Amerikaanse kookvriendin Martha heeft tegenwoordig ook een website. Eerder wisselden we onderling recepten uit. Maar vorige week kreeg ik een mailtje dat ik voor recepten maar op haar website moest gaan kijken.
7 aug. 2026Het valt mee deze zomer. Ik ben nog maar twee keer uitgenodigd voor een avondje barbecueën. De eerste heb ik afgeslagen, maar de tweede kon ik niet omheen. Die was op mijn eigen stoep.
5 aug. 2026Straks krijg ik alle verhalen weer te horen van vrienden die terugkomen van vakantie en mij vertellen hoe warm het was aan de Algarve, hoe lekker ze gegeten hebben in een simpel restaurantje in Toscane en hoe ze tot diep in de nacht op een terrasje op Rhodos wijn gedronken hebben.
3 aug. 2026Je moet wat meer barbecuerecepten schrijven, kreeg ik van diverse kanten te horen. Waarom, was mijn eerste reactie. Er is geen slager die ze leest. Er is ook geen sauzenfabrikant die mijn stukjes leest.
30 juli 2026Zelfs een receptenschrijver heeft weleens geen zin in koken. Zoals gisteravond toen ik met wat buren op de kade van de Dokkumer Ee zat en genoot van de zwoele avondtemperatuur en de voorbij varende bootjes.
29 juli 2026Een paar weken geleden kocht ik een bloemkool die er uitzag als een bloemkool. Eergisteren kocht ik een stronk broccoli die er uitzag als een stronk broccoli. Zo hoort het ook Klaas, zeggen jullie nu vast.
24 juli 2026‘ Richt als u de ruimte hebt een moestuin in of neem anders een bloembak, schreef de Amerikaanse voedselprofessor Michael Pollan in zijn boekje ‘Echt Eten’. Goed idee dacht ik.
22 juli 2026Waarom neem jij geen garnalen, vroeg mijn dochter met wie ik in een restaurant zat. Ik heb geen zin in dat geklieder, zei ik. Garnalen serveren ze hier vast in de schaal terwijl ze in de knoflookboter drijven.
21 juli 2026Wat doet deze alleenstaande man die op een avond geen zin in koken heeft? Die gaat nadenken! De mogelijkheden zijn legio. Zal hij sushi laten brengen? Maar dat is niet leuk eten als je alleen bent.
17 juli 2026Zoals jullie weten ben ik geen groot liefhebber van fruit. Maar aangezien het almachtige Voedingscentrum ons aanbeveelt dat iedere dag 2 stuks fruit gezond voor ons is, eet ik ’s ochtends en ’s avonds 1 druif.
16 juli 2026Ja ik weet het ook wel dat we de laatste weken af en toe een paar warme dagen hebben gehad en soms zelfs een paar extreem hete. Dat heet zomer volgens mij. En wat je dan moet doen is veel drinken en niet te veel bewegen.
10 juli 2026Bestaat er iets waar iemand je midden in de nacht voor wakker mag maken, werd me vorige week gevraagd. Nou, eigenlijk niet, zei ik. Er was ooit een tijd dat ik ’s nachts regelmatig de buurvrouw wakker maakte.
8 juli 2026Voor mij is eten een sociaal gebeuren. Met vrienden, familie of gezin rond de tafel. Ik heb het meegemaakt en denk er nog wel eens aan als ik op mijn barkruk aan het aanrecht zit.
7 juli 2026Nog bedankt voor je advies, zei mijn buurvrouw, maar ik kreeg wel van de groenteboer op mijn donder. Hij zag dat ik alle avocado’s in mijn hand pakte en het puntje waar het steeltje gezeten had eraf pulkte.
2 juli 2026Nou ja, we hebben in ieder geval hamburgers, grillworstjes en spareribs vanavond, zei een goede vriend tegen me. Hij probeerde me over te halen om op zijn barbecuefeestje te komen.
30 juni 2026Nee Martha, appte ik mijn Amerikaanse vriendin, wij eten kool bijna altijd gekookt. Maar Klaas, appte ze terug, Amerikaanse coleslaw is zo lekker. En direct daarna had ik een recept voor een salade met rauwe broccoli in mijn mailbox.