Waarom heb ik die dingen eigenlijk gekocht, vroeg ik me af toen ik naar het schaaltje perziken keek dat op het aanrecht stond. Ik houd niet eens van perziken. Sowieso eet ik nauwelijks fruit behalve dan de twee dagelijkse druiven.
Maar vorige week bij de groenteboer zagen ze er zo stralend uit dat ik in een opwelling een pond gekocht heb. En nu liggen ze al een week in het schaaltje zonder dat ik er maar één moment aan gedacht heb om in zo’n mooie rijpe perzik te happen.
En nu zijn de velletjes wat verschrompeld en heb ik er helemaal geen zin meer in. Ik stop ze maar in de oven.
Ingrediënten:
- 110 gram gesmolten boter
- 3 perziken, zonder pit en schil en in plakjes gesneden
- 200 gram + 2 eetlepels suiker
- 115 gram bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 mespuntje zout
- 2.5 deciliter melk
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 eetlepels poedersuiker
Bereiding:
Verwarm de oven tot 175 graden.
Doe de plakjes perzik in een kom en vermeng die voorzichtig met 2 eetlepels suiker.
Roer in een andere kom de bloem, bakpoeder en zout door elkaar. Roer er vervolgens de resterende suiker, melk en vanillesuiker door. Bestrijk de bodem van een ovenschaaltje met een beetje van de gesmolten boter. Roer de rest door het beslag.
Giet het mengsel in het ovenschaaltje. Leg de plakjes perzik erop en bestrooi alles met poedersuiker.
Bak de perziken ongeveer 50 minuten in de oven.
Serveer ze warm of op kamertemperatuur met slagroom, crème fraîche of roomijs.
KLAAS KASMA