Door Klaas Kasma
In de krant zag ik een recept voor ‘Chili sin carne’. Chili zonder vlees dus. Naast het blik bruine bonen dat gebruikt moest worden, had je er ook een blikje maïs en een blikje groene linzen voor nodig. Wat een leuk recept dacht ik meteen. Maar ik ga het een beetje veranderen. Een recept is immers maar een handleiding en kun je naar eigen inzicht aanpassen.
Dus liet ik de bruine bonen weg en verving die door gehakt. De maïs en de linzen verving ik ook door gehakt. Voor de rest heb ik het recept gevolgd. En het viel niet eens tegen. Eigenlijk was het best wel lekker.
Ingrediënten voor 6 personen:
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1 kilo gehakt
- 2 gehakte uien
- 3 tenen knoflook uit de knijper
- 1 fijngehakte rode Spaanse peper, met of zonder de zaadjes
- zout en peper
- 2 eetlepels chilipoeder
- 2 eetlepels cacaopoeder
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 blikjes tomatenblokjes
- 5 deciliter kippenbouillon
- zure room
- gesneden bieslook
Bereiding:
Verwarm de olie in een zware pan. Bak hierin het gehakt tot het in kruimeltjes uit elkaar valt. Druk het met een houten lepel wat uit elkaar. Schep het gehakt met een schuimspaan uit de pan en laat het op keukenpapier uitlekken. Giet het vrijgekomen vocht op 1 eetlepel na uit de pan.
Bak nu de uien, knoflook en Spaanse peper in de pan tot de uien zacht beginnen te worden. Voeg peper en zout toe.
Voeg het chilipoeder, cacaopoeder en tomatenpuree toe. Bak dit 2 minuten mee.
Roer nu de tomatenblokjes, bouillon en gehakt erdoor. Breng dit aan de kook en sudder alles ongeveer 30 minuten, met een deksel schuin op de pan, tot het mengsel dikker begint te worden.
Serveer deze chili met zure room, gesneden bieslook en eventueel gekookte rijst.
