Zelfs een receptenschrijver heeft weleens geen zin in koken. Zoals gisteravond toen ik met wat buren op de kade van de Dokkumer Ee zat en genoot van de zwoele avondtemperatuur en de voorbij varende bootjes. We halen zo meteen wel iets bij de snackbar, zeiden we als we ons nog een glaasje inschonken. Niemand had zin in koken.
Helaas had de snackbarhouder minder geduld dan wij. Toen we het knorrende gevoel in onze magen niet meer konden onderdrukken met nog een glaasje wijn, had hij de deur al dicht getrokken en de frituren uitgedraaid. Als jullie nog een glaasje rosé inschenken maak ik wel even een salade, zei ik. Ik heb nog steeds geen zin in koken.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 cantaloupe meloen
- 1 zakje mini-mozzarella
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 halve theelepel gedroogde chilivlokken
- zout en peper
- 8 plakken Parmaham
- veel basilicumblaadjes
Bereiding:
Snijd de meloen doormidden en verwijder de zaadjes. Maak met een boterballenmesje bolletjes van het vruchtvlees. Je kunt er uiteraard ook gewoon stukjes van snijden. Doe ze in een kom en voeg de mozzarellaballetjes en de chilivlokken toe. Bestrooi dit met peper en zout en sprenkel de olijfolie erover. Vermeng dit met grof gescheurde basilicumblaadjes.
Leg de plakken ham tegen de randen van een schaal. Schep het meloenmengsel ertussen.
Gisteravond heb ik er nog snel even een zelfgebakken broodje bij opgepiept.
KLAAS KASMA