Door Klaas Kasma
Het ontbijt is volgens veel dieetgoeroes de belangrijkste maaltijd van de dag. Het is ook de maaltijd waar en dat weet ik uit ervaring, de minste aandacht aan geschonken wordt. Jullie weten zelf hoe het gaat.
Een haastige slok koffie of thee, een naar binnen gepropte boterham met hagelslag of jam en dat is het wel zo’n beetje in de meeste gevallen. En de mensen die wel aan de keukentafel gaan zitten ontbijten, doen dat vaak met een bak ontbijtgranen die stijf staan van de suiker of in het gunstigste geval yoghurt met muesli. Maar altijd gehaast omdat de kinderen naar school moeten, of omdat je te laat komt voor het openbaar vervoer of het half uurtje file naar je werk. Persoonlijk denk dat ik dat diëtisten die zoiets schrijven of heel laat opstaan of pas ontbijten nadat de kinderen naar school zijn.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 15 gram boter
- 8 eieren
- 60 gram zure room
- 6 deciliter melk
- 1 theelepel zout
- 2 gehakte bosuitjes
- 25 gram geraspte cheddar kaas
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een ovenschaal van 20 bij 20 centimeter in met boter. Klop de eieren, zure room, melk en zout in een kom. Roer de gehakte groene uitjes er door en giet het mengsel in de ovenschaal. Bak de omelet ongeveer een half uur in de oven tot de eieren gestold zijn. Strooi de geraspte kaas erover en bak de omelet nog 3 minuten tot de kaas gesmolten is.
