17 maart 2026Dit is Chinees, zei ik tegen mijn tafelgenote. Ja dat zie ik ook wel, zei ze. Je had zowat een hele Chinese toko nodig om dit gerecht te bereiden. Ze had op een barkruk naast het aanrecht gezeten met een glaasje wijn toen ik de Dan-Dan noedels maakte.
6 mei 2025Wat is de lekkerste saus ter wereld, vroeg iemand mij. Het hangt er een beetje vanaf wie me de vraag stelt en waar hij gesteld wordt en wat mijn antwoord daarop is.
17 okt. 2023Sojasaus is een wondermiddel, denk ik wel eens. Een scheutje sojasaus maakt welk gerecht dan ook lekkerder door de umami, de in Japan bedachte vijfde smaak.
14 sept. 2023Lang geleden at ik een keertje in een restaurant in Chinatown in Londen. Voor de avond daarna had ik gereserveerd in het restaurant van Marco Pierre White ergens in de buurt van Wimbledon.
1 aug. 2023Het is rotweer, de regen valt met bakken uit de hemel. Ik heb zin in Chinees eten maar wil er niet de deur voor uit. Uit mijn luidsprekerboxje klinkt het orkest van André Rieu met Nearer my God to Thee.
16 juni 2023Als er iets op kookgebied is dat ik met jullie wil delen is het mijn luiheid. Een luie kok kan tot grote hoogten stijgen. Koken is één ding, maar voor 20 man ravioli vouwen en vullen, 6 per persoon, is van een andere orde.
6 dec. 2022Ik wil even wat aannames van sommige mensen rechtzetten. De aardigste aannames zijn van: ‘jij eet natuurlijk altijd meerdere gangen ’s avonds’. Nee dus, een alleenstaande receptenschrijver heeft ook avonden dat hij blij is als er op een gegeven moment een éénpansmaaltijd op tafel staat.