Door Klaas Kasma
Wat is de lekkerste saus ter wereld, vroeg iemand mij. Het hangt er een beetje vanaf wie me de vraag stelt en waar hij gesteld wordt en wat mijn antwoord daarop is. Maar de vraag werd me gistermiddag gesteld op het bevrijdingsfestival waar iemand een nogal heftig liedje zong over de ‘mem fan Doutzen’.
Met die moeder in mijn hoofd vond ik niet dat ik een serieus antwoord hoefde te geven. Bovendien zou hij mijn antwoord toch niet horen. Daarvoor stond de geluidsapparatuur te hard. Pindasaus, riep ik dus maar. Niemand zou het toch horen. En diegenen die het wel zouden horen en mij kenden, zouden het niet geloven; zoiets banaals. Maar echt, als jullie het stil houden vind ik een lekkere pindasaus wel de meest geweldige saus die ik ken. Ssssttttt…….
Ingrediënten:
- 200 gram voorgekookte Chinese noedels
voor de dressing:
- 60 gram pindakaas
- 2 eetlepels limoensap
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 teen knoflook uit de kijper
- 1 eetlepel suiker
- 3 eetlepels warm water
- komkommer, taugé bosuitjes en gehakte verse pepers
- geroosterde sesamzaadjes
Bereiding:
Kook de noedels beetgaar met zout. Laat ze uitlekken in een vergiet. Maak in een grote kom een dressing van de pindakaas, suiker, limoensap, sesamolie, knoflook en warm water. Voeg de gekookte noedels toe, samen met de knoflook, komkommerplakjes, taugé, gesneden bosuitjes en Spaanse peper reepjes. Meng alles goed door elkaar. Bestrooi tot slot met geroosterde sesamzaadjes.
