Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
21 aug. 2026Aan een broodje kaas verdien ik in verhouding meer dan aan een plate met biefstuk, zei een restauranteigenaar tegen me. Ik zeg niet wie want waarschijnlijk kennen jullie hem wel.
courgette
Koude kokos en courgettesoep
14 mei 2025Er zijn 2 soorten koude soepen, eentje waarbij je de ingrediënten in stukjes snijd en die dan in de blender pureert. En er zijn ook recepten voor koude soepen waarbij je eerst alles verwarmt en kookt, dan pureert en vervolgens laat doorkoelen in de koelkast.
Wortel en courgette met avocadosaus
5 aug. 2024Een van de leukste keukengadgets is de spiralizer. Je kunt er groenten als komkommers, wortelen en courgettes in hele lange dunne reepjes mee snijden. Ik noem dat dan wel reepjes, maar creatievere culinaire geesten dan ik zien daarin spaghetti, groentespaghetti.
Pitabroodjes met courgette en tomaat
28 sept. 2023Diep in en diep uitademend zat ik in een bijna lotushouding te luisteren naar mijn yogajuf die vertelde dat we geen doel hebben. We zijn alleen onderweg. Het is helemaal niet erg, vertelt ze als ik mijn neus niet tussen mijn tenen geklemd krijg wanneer ik in de lotushouding zit.
Courgette Pakoras met koriander chutney
13 aug. 2022Iedereen die zijn frituurpan de deur uit heeft gedaan en ingeruild voor een airfryer, sla dit recept maar over. Jullie kunnen gerust slappe ovenfrieten, droge kroketten en weet ik veel wat of jullie allemaal in zo’n ding stoppen, eten.
Pasta met gestampte courgette
3 aug. 2022Zoals jullie van me gewend zijn heb ik ook nu weer een oplossing voor problemen die er niet zijn. In dit geval behandel ik het overschot aan courgettes dat er hier en daar bestaat.
Geraspte courgette met munt en citroen
22 juli 2022Vandaag heb ik een klein verzoek aan iedereen met een courgetteplant op de tuin. Pluk je courgette nu eens niet met je ego, maar met je smaak. Dus laat ze niet doorgroeien tot ze een kilo zijn, maar pluk ze als ze een centimeter of 15 lang zijn.