Door Klaas Kasma
Een van de leukste keukengadgets is de spiralizer. Je kunt er groenten als komkommers, wortelen en courgettes in hele lange dunne reepjes mee snijden.
Ik noem dat dan wel reepjes, maar creatievere culinaire geesten dan ik zien daarin spaghetti, groentespaghetti. Maar na een aanvankelijke weerzin tegen de spiralizer, moet ik toegeven dat het ding mooiere sliertjes groente maakt dan ik met mijn dure Japanse mes. Voor onderstaand recept hoef je het fornuis niet aan te steken, maar heb je eigenlijk wel een spiralizer nodig. Of je moet beter kunnen snijden dan ik, maar dat wil ik niet weten.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 2 kleine, stevige courgettes
- 2 grote wortelen
- 1 doosje (tuin) kers
- 1 avocado
- 1 komkommer
- sap van 1 citroen
- 3 tenen knoflook uit de knijper
- zout en peper
Bereiding:
Maak sliertjes van de courgettes en de wortelen in de spiralizer. Doe ze in een kom. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Schil de komkommer. Snijd hem in de lengte door en verwijder met een lepeltje de zaadjes. Pureer de avocado, komkommer, citroensap en knoflook in een keukenmachine. Breng dit op smaak met zout en peper. Giet de puree over het courgettemengsel en schep alles luchtig door elkaar. Strooi er tot slot de tuinkers over.
