Lamskoteletten met yoghurtsaus
24 juli 2026‘ Richt als u de ruimte hebt een moestuin in of neem anders een bloembak, schreef de Amerikaanse voedselprofessor Michael Pollan in zijn boekje ‘Echt Eten’. Goed idee dacht ik.
sauzen, dips en smeersels
Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
22 juli 2026Waarom neem jij geen garnalen, vroeg mijn dochter met wie ik in een restaurant zat. Ik heb geen zin in dat geklieder, zei ik. Garnalen serveren ze hier vast in de schaal terwijl ze in de knoflookboter drijven.
Gebakken banaan met chocoladesaus
17 juli 2026Zoals jullie weten ben ik geen groot liefhebber van fruit. Maar aangezien het almachtige Voedingscentrum ons aanbeveelt dat iedere dag 2 stuks fruit gezond voor ons is, eet ik ’s ochtends en ’s avonds 1 druif.
Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
8 juni 2026Is een dagboek niet iets waar je iedere dag een stukje in schrijft vroeg de hoofdredacteur van deze geweldige site. Natuurlijk niet, zei ik. Een dagboek is voor je meest intieme ontboezemingen.
Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
24 dec. 2025Gisteravond heb ik even voor de spiegel gestaan. Is er iets mis met me, vroeg ik me af. Maar behalve dat mijn kop er nog ouder uitzag dan de vorige keer toen ik in de spiegel keek, vond ik niet dat er iets bijzonders te zien was.
Klassieke cranberrysaus
19 nov. 2025Even heb ik geaarzeld om dit recept te publiceren. Maar, dacht ik toen, niet iedereen gaat regelmatig naar Terschelling. Dus kunnen ze dan ook niet de lekkerste cranberrysaus, Jaap’s Jitz kopen.
5- minuten satésaus
16 sept. 2025Op één of andere manier denkt een Zweedse meubelgigant al jaren dat ik familie ben. Regelmatig verschijnt er een berichtje op mijn laptopschermpje van de IKEA F amily dat ze weer leuke dingen voor me hebben.
Gefrituurde olijven met yoghurt-, citroen- en ouzo dip
29 aug. 2025Als ik met Alexa, de dochter van mijn bouzoukileraar, in de muziekwinkel kom, moet de verkoper erg lachen als hij hoort dat ik het thema van de film Zorba de Griek wil leren spelen.
Bloemkool met Bang Bang saus
29 juli 2025De Amerikaan Keith ‘Bang Bang’ McCurdy werd ooit door he t blad Vogue uitgeroepen tot de beste tatoeëerder ter wereld. Een mooie gelegenheid zou je kunnen zeggen voor een Amerikaanse topchef om hem te eren met een saus.
Biefstuk met groene pepersaus
4 juni 2025Op een mooie avond at ik een stuk mooi gemarmerd vlees dat gebakken was op het rooster van een houtkachel. Die kachel stond aan de zijkant van de boerderij waar de koe geboren was.
Gegrilde asperges met kruidenvinaigrette
27 mei 2025Vanaf het Seinpaalduin keek ik richting Noordsvaarder. Even overwoog ik daar een stuk te gaan wandelen.
Mangosalade met pindadressing
15 mei 2025Men neme een rijpe mango en snijdt daar de onderkant vanaf. De onderkant van een mango is het gedeelte waar deze mee aan de mangoboom heeft vast gezeten. Die kant zet je op een snijplank.
Chinese noedels met pindasaus
6 mei 2025Wat is de lekkerste saus ter wereld, vroeg iemand mij. Het hangt er een beetje vanaf wie me de vraag stelt en waar hij gesteld wordt en wat mijn antwoord daarop is.
Lemoncurd
26 april 2025Het liefst zou ik me vandaag opsluiten in mijn huis. Niet door de zolderrotzooi van anderen banjeren. Geen boeken kopen voor vijftig cent die er niet meer uitzien.
Eendenborst met sjalotjessaus
29 maart 2025Ik had het beter niet kunnen doen, maar ik was in Parijs en moest dus ook een bezoekje brengen aan de kookwinkel van Dehillerin. Vroeger kocht ik daar mijn koperen pannen en andere benodigdheden.
Baba ganoush
10 maart 2025Niet bij de rouwadvertenties, maar in een artikel van verslaggeefster Irene de Zwaan. Zij vertelde over Leon, die van een supermarkt kreeft een internet sensatie werd door de filmpjes op YouTube.
Dipsaus van krab, pimento en kaas
4 feb. 2025Dit is waarschijnlijk weer een recept dat niemand gaat maken. Te veel werk en er staat nog een kant-en-klaar pakketje voor kruidenboter. Zelf boter en verse peterselie toevoegen.
Springrolls
28 nov. 2024Vind je dat nou niet moeilijk, vroeg ik mijn vriendin uit de Randstad die regelmatig restaurantrecensies moet schrijven voor haar dagelijks brood. Nee hoor, zei ze.
Pesto-zalm uit de oven voor 1 persoon en een rode kater
6 nov. 2024Dit vind ik nou waardeloos, zei ik tegen mijn rode kater. Hij zat met zijn kop in zijn voerbakje waarin ik net een zakje tonijnbrokjes in saus had geleegd. Toen ik hem even aan de kant duwde omdat ik zelf ook een plekje op het aanrecht nodig had, begon hij te grommen en zijn tanden te laten zien.
Biefstuk met roomsaus
14 sept. 2024Voor de prijs van een pakje roomsaus, koop je ook een kartonnetje room in de supermarkt, heb ik gemerkt. Kun je dan beter roomsaus kopen? Als je niet van saus houdt wel.
Aardbeiensalsa voor de chips
12 sept. 2024Af en toe vertel ik grote verhalen. Zo groot dat niemand ze meer gelooft. Dat is niet erg, want ik weet zelf ook wel dat deze verhalen maar ten dele waar zijn. Maar meestal wordt het er wel gezellig van.
Muhammara
22 aug. 2024Op mijn telefoonscherm verscheen een foto van een broodje. Dat moet je nemen, was het onderschrift. Ik had iemand verteld dat ik in het dorp bleef lunchen en waar.
Wortel en courgette met avocadosaus
5 aug. 2024Een van de leukste keukengadgets is de spiralizer. Je kunt er groenten als komkommers, wortelen en courgettes in hele lange dunne reepjes mee snijden. Ik noem dat dan wel reepjes, maar creatievere culinaire geesten dan ik zien daarin spaghetti, groentespaghetti.
Witte bonen en kalamata dip
3 aug. 2024Een mens moet af en toe ook wat gezonds eten, zeg ik tegen het echtpaar dat in een huursloepje voor mijn huis aan de kade ligt en waarvan de man snacks gaat halen bij de buurman die een cafetaria heeft.
1- Minuut saladedressing
1 juli 2024Wat is er mijnheer, vroeg een meisje me toen ik in de supermarkt stond. Gaat het niet goed met u, moet ik een dokter bellen? Ik veegde de tranen van mijn wangen en zei dat dat allemaal niet hoefde.
Warme aardappelsalade met sjalotjes dressing voor bij de BBQ
5 juni 2024Heeft je vrouw deze pastasalade gemaakt, vroeg ik later aan mijn vriend toen alle gemarineerde lapjes gegrild waren. De kooltjes in de barbecue waren eindelijk mooi grijs geworden en de rook was verdwenen.
Forelfilets met groene olijventapenade
15 april 2024Aangezien ik probeer 99 te worden, heb ik de laatste tijd mijn levensstijl een beetje aangepast. Ik drink iedere dag 2 glazen rode wijn want daar word je gezonder oud van heb ik gelezen.
Papadums met dipsaus
13 april 2024Het was altijd één van mijn favoriete hobby’s; onderuitgezakt op de bank naar een Scandinavische politieserie kijken terwijl ik dan gedachteloos in een zak chips of borrelnootjes graai.
Woksaus
6 april 2024Vraagje. Waarom wordt roerbaksaus in de supermarkt in van die lullige kleine flesjes verkocht? Terwijl uit de ingrediëntenlijst blijkt dat een gedeelte van zo’n saus ook nog uit water bestaat.
Lemoncurd
26 maart 2024Vijf eierdooiers en twee hele eieren heb je nodig om lemoncurd te maken, zei ik tegen één van mijn cursisten die tijdens een workshop het nagerecht zou maken. Even later zag ik hem druk in de weer met boter, suiker, citroenen en eieren.
Hummus met geroosterde paprika en feta
18 maart 2024Ik ben een luie kok en daarom staat mijn keuken vol elektrische apparaten. Wat gedaan kan worden met iets waar een stekker aan zit, doe ik niet handmatig. En één van de belangrijkste dingen die op het aanrecht staat is de keukenmachine, in goed culi-Nederlands een ‘foodprocessor’.
Doperwtjes pesto met ricotta
2 maart 2024Diepvriesgroente is gezonder dan verse groente. Zeggen ze. Nu eet ik bijna nooit groente omdat het gezond is. Ik eet wel veel groente omdat ik het lekker vind. En diepvriesgroente vind ik niet lekker.
ITALIAANSE ZEEBAARS MET TOMATENSAUS (recept voor gescheiden mannen die spijt hebben van hun nieuwe relatie)
25 jan. 2024Ik stond met een fles wijn en een bosje bloemen op de stoep van een huis in de buitenwijk van de stad. Ik was uitgenodigd om te komen eten. Normaal gesproken zou ik zo’n uitnodiging hebben afgewimpeld, maar ik was nieuwsgierig.
Pinda-tomaat-kokossaus
13 jan. 2024Er werd door de frituureters geklapt toen ik vorige week in mijn stamcafé meldde dat ik mijn frikandellen pinda tegenwoordig, overigens geheel buiten mijn wil, overdag eet en niet meer midden in de nacht.
Citroensaus voor de pasta
27 dec. 2023Gisteravond werd ik gevraagd naar mijn goede voornemens voor het volgende jaar. Normaliter antwoord ik gewoon dat ik nooit goede voornemens maak. Dat ik ook het komende jaar mijn liederlijke leventje voortzet, zoals ik ook de afgelopen jaren heb geleid.
Pecan dip
21 dec. 2023Ook dit jaar ben ik er gelukkig weer in geslaagd alle goedbedoelde uitnodigingen om de kerstdagen bij vrienden, kennissen of familie door te brengen, af te slaan.
Ajvar
8 dec. 2023Ik zal jullie echte hotdogs leren maken, zei ik een paar jaar geleden tegen mijn dochters toen ik ze in een broodje knakworst zag happen. Van mij mochten ze best smerig eten, maar niet voor mijn neus.
Schorseneren tagliatelle met kaassaus
27 nov. 2023Iedere keer als ik schorseneren eet, verbaas ik me over het feit dat ik dan uit een kilozak wel een ons modder schud. Dit riekt een beetje naar oplichting denk ik dan.
Paddenstoelen met geroosterde knoflook aioli
22 nov. 2023Ik heb al eens geschreven dat ik veel bewondering heb voor mensen die paddenstoelen in het veld of in het bos zoeken. Zeker voor de mensen die de zelfgezochte paddenstoelen ook daadwerkelijk opeten.
Curry wijting met tomatenchutney
20 nov. 2023Gekweekte zalm wordt duur, las ik in de krant. Dan maar wilde zalm eten, leek mij. Maar de eerste de beste visboer die ik er naar vroeg deed al mijn hoop op zo’n stukje wilde vis vervliegen.