Door Klaas Kasma
Ik ben een luie kok en daarom staat mijn keuken vol elektrische apparaten. Wat gedaan kan worden met iets waar een stekker aan zit, doe ik niet handmatig.
En één van de belangrijkste dingen die op het aanrecht staat is de keukenmachine, in goed culi-Nederlands een ‘foodprocessor’. Zo’n ding kan snijden, pureren en raspen en vaak wordt er nog een aanrechtkastje vol hulpstukken bijgeleverd. Zeker bij de goedkopere exemplaren. En vaak is een goedkope keukenmachine goed genoeg. Zeker als je de gebruiksaanwijzing niet leest, want daarin staat vaak dat je hem niet langer dan 1 minuut mag laten draaien omdat er daarna een gerede kans bestaat dat in de hele straat het licht uit gaat. Maar dan kun je altijd een nieuwe kopen en een tweede aanrechtkastje inruimen voor hulpstukken.
Ingrediënten:
- 400 gram gekookte kikkererwten
- 1 rode paprika
- sap van 1 halve citroen
- 1.5 eetlepel tahini (sesampasta) of pindakaas
- 2 tenen knoflook uit de oven
- 1 halve theelepel komijn
- 1 halve theelepel cayennepeper
- zout
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 100 gram verkruimelde feta
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de paprika door. Verwijder de steel en de zaadjes. Leg de paprika helften met de gesneden kant naar beneden in een ovenschaal. Rooster de paprika in de oven tot het velletje zwart begint te worden. Laat de paprika iets afkoelen en trek het velletje eraf. Doe nu alle ingrediënten in de kom van de keukenmachine en pureer alles met de ‘pulse knop’ tot een gladde massa. Serveer de hummus met geroosterde stukjes Turks brood.
