kaas

Courgette, avocado, doperwten en feta op toast

21 aug. 2026Aan een broodje kaas verdien ik in verhouding meer dan aan een plate met biefstuk, zei een restauranteigenaar tegen me. Ik zeg niet wie want waarschijnlijk kennen jullie hem wel.

Meloen-, mozzarella- en parmaha

30 juli 2026Zelfs een receptenschrijver heeft weleens geen zin in koken. Zoals gisteravond toen ik met wat buren op de kade van de Dokkumer Ee zat en genoot van de zwoele avondtemperatuur en de voorbij varende bootjes.

Mozzarella sandwich

22 april 2026Martha, ik snap dat je wat overstuur bent, mailde ik als antwoord op de mail van mijn lieve Amerikaanse vriendin. Jullie vooruitzichten in Amerika met zo’n mallotige president zijn niet geweldig.

Tartiflette

20 maart 2026Zoiets maakte ik ook weleens toen ik nog campingbaas in de Auvergne was, zei ik tegen iemand die me vertelde dat hij tartiflette wilde maken. De kaasboer had geen Reblochon, de kaas die in een tartiflette hoort.

Kip-, harissa en fetasandwich

5 nov. 2025De mensen aan de bar waren in twee kampen verdeeld, toen ik erbij kwam zitten om een biertje te drinken. Waar hoop jij op, vroeg de barman. Moeten we een strenge winter krijgen met veel ijs en sneeuw?

Broccoli- en kaascasserole

20 okt. 2025Eet je geen paddenstoelen, zei mijn buurvrouw toen ze het geleende paddenstoelenboekje terug wilde geven. Zeker wel, zei ik. En dat boekje hoef ik niet terug. De paddenstoelen die ik eet zitten of in een blauw plastic bakje of in een spanen doosje.

Broccoli- en cheddarquiche

8 okt. 2025‘ Mijn vrouw/man kan heel goed koken’. Als ik deze melding hoor als ik een uitnodiging krijg om te komen eten, sla ik die uitnodiging meteen af. Ik doe het niet meer.

Pizzataart met spinazie, feta en mozzarella

19 sept. 2025Het feit dat mijn buurman een snackbar uitbaat leidt soms tot verwarring in mijn kennissenkring. Zeker als ze horen dat ik niet professioneel meer in de keuken sta.

Feta bouyourdi

5 sept. 2025Als we straks thuis zijn, moet je wel Zorba even spelen, zegt de kennis die me van Schiphol haalt. Een paar uur eerder heb ik afscheid genomen van Alexa. Kom maar snel terug, dan ga ik je echt bouzouki leren spelen, zei ze.

Aardappelen met kaas uit de oven

13 juni 2025Moet er niet een gehaktbal bij, vroeg een cursist die bij mij de cursus ‘ Koken voor Dummies’ volgde. Dit is pas je zesde les, zei ik. Gehaktballen komen in les twaalf aan de beurt.

Wraps met kaas en avocado

29 mei 2025Dit is de lekkerste kaas die er bestaat, zei de mevrouw in de winkel in Hoorn. Ik kwam er voor een krantje en een nieuwe leesbril. De leesbril die ik had lag nog ergens in een restaurant op West-Terschelling.

Gemarineerde mozzarella

12 april 2025Vandaag wederom een hapje voor op het terras, dames en heren. Zoals u wel zult weten heeft ook een receptenschrijver de plicht het welzijn van zijn lezers te bevorderen.

Dipsaus van krab, pimento en kaas

4 feb. 2025Dit is waarschijnlijk weer een recept dat niemand gaat maken. Te veel werk en er staat nog een kant-en-klaar pakketje voor kruidenboter. Zelf boter en verse peterselie toevoegen.

Haloumi burgers

16 nov. 2024Zou jij het erg vinden als ik je voortdurend ‘rooie’ noem of ginger, vroeg ik mijn kater. Hij keek de andere kant uit, op een manier van ‘je bekijkt het maar’. Mij kan het niets schelen hoor, als ze me kale noemen of grijze, loog ik.

Volkoren pasta met spruitjes, kaas en aardappel

15 nov. 2024Maar jij leest toch veel, zei een mevrouw tegen mij. Ze probeerde mij bij een leesclubje aan te laten sluiten. Het is hartstikke leuk, zei ze. We overleggen per maand welk boek we gaan lezen en dan op een gezellig samenzijn met thee en koffie en soms een glaasje wijn, bespreken we met zijn allen dat boek.

Gebakken camembert met krokante spekreepjes

5 sept. 2024Mijn Amerikaanse vriendin, die me iedere dag één of meerdere recepten stuurt via de mail, stuurde gisterochtend een berichtje met tips voor in de keuken. Beste Klaas, schreef ze, in het Engels, deze 30 tips voor in de keuken moet je je eigen maken voordat je zelf 30 bent.

Varkenshaas met parmezaanse kaas

9 juli 2024Inderdaad, je hebt er maar 1 varkentje voor nodig. Het dier zal er zelf misschien iets anders over denken, maar het heeft geluk. Het lijden in een brandgevaarlijke schuur met duizend andere varkens is tot een einde gekomen.

Doperwtenburgers met ricotta

26 april 2024Ik hou van doperwtjes. Verse doperwtjes, wel te verstaan. Lange gevangenisstraffen gun ik de mensen die verse doperwtjes in potten of blikjes stoppen en zo iets heerlijks volkomen verknoeien.

Aardappelen met parmezaanse kaas

17 april 2024Vroeger hadden wij thuis een wonderpan, vertelde ik aan een aandachtig gehoor van twee dochters die iets vaags met hun telefoon deden. Daar werd cake in gebakken.

Hummus met geroosterde paprika en feta

18 maart 2024Ik ben een luie kok en daarom staat mijn keuken vol elektrische apparaten. Wat gedaan kan worden met iets waar een stekker aan zit, doe ik niet handmatig. En één van de belangrijkste dingen die op het aanrecht staat is de keukenmachine, in goed culi-Nederlands een ‘foodprocessor’.

Doperwtjes pesto met ricotta

2 maart 2024Diepvriesgroente is gezonder dan verse groente. Zeggen ze. Nu eet ik bijna nooit groente omdat het gezond is. Ik eet wel veel groente omdat ik het lekker vind. En diepvriesgroente vind ik niet lekker.

Croque monsieur

15 jan. 2024Is een tosti net zo gezond als een dubbele boterham met ham en kaas? Deze discussie werd gevoerd op een internetforum. Ik heb me er niet mee bemoeid, ik kan mijn tijd wel beter gebruiken.

Ricottaburgers

17 nov. 2023Slechts 2 keer in mijn leven heb ik een Bic Mac gegeten. Dat ligt aan mezelf natuurlijk, want als ik op de Wirdumerdijk loop, zie ik heel veel mensen die bij het Mc Donalds restaurant de mond wijd opensperren om zo’n 3 dubbele gehaktschijf in een broodje te kunnen behappen.

Gözleme

31 okt. 2023Ik blijf me af en toe verbazen over mensen. Bijvoorbeeld van die enthousiastelingen die iedere dag van het ontbijt een feestje maken. Vroeger opstaan om flensjes te bakken of Turkse ‘gözleme’.

Batsaria

23 sept. 2023Voor de liefhebbers, ik heb al mijn kookboeken te koop gezet. Als ik een recept zoek doe ik dat op mijn laptopje. Als volgt: je neemt bijvoorbeeld spinazie. Daarna kies je het moment, in dit geval het ontbijt, maar je kunt ook lunch, diner, snacks of maakt niet uit kiezen.

Bloemkool mac&cheese

22 sept. 2023Bloemkool is de nieuwe pasta, las ik ergens. Het recept dat er bij stond kwam neer op gekookte bloemkoolroosjes met kaassaus. Als klein jongetje moest ik dat wel eens eten en dan wilde ik altijd meteen kok worden.

Gorgonzola saus

21 sept. 2023‘Denken in oplossingen’ is één van mijn motto’s. Ik heb nog wel wat motto’s voorhanden zoals ‘veel resultaat met weinig inspanning’ en ‘wat morgen ook kan hoeft vandaag niet’.

Gevulde paprika’s, biefstuk en kaas

5 sept. 202324 manieren om paprika’s te vullen die mijn leven zullen veranderen, stond in de nieuwsbrief die op mijn computerschermpje verscheen. Nou dat leek me uiteraard wel wat.

Frittata met aardappel en reade jutter kaas

1 sept. 2023Avontuurlijke mensen gezocht! Kom proefwonen op Terschelling. Deze advertentie heb ik nu al een paar keer gezien tijdens mijn verblijf op het eiland. Ik begrijp niet dat deze advertentie nodig is.

Ricottaburger

24 aug. 2023De meeuwen boven het strand zwijgen. En gelukkig de schreeuwende kinderen op het strand ook, of ze zijn al naar huis met hun lichtelijk overspannen ouders. Door het raam zie ik een bloedrode zon in de zee zakken.

Hot dogs met gegrilde kaas

9 aug. 2023Van huis uit ben ik een nieuwsgierig mens. Ik wil graag alles weten en overal bij zijn, maar er zijn gebeurtenissen waar ik liever geen getuige van ben. Eén ervan is de hotdog contest.

Zomer salade met noord-hollandese brokkelkaas

4 aug. 2023Met mijn ogen dicht lig ik lekker languit. De warmte koestert mijn nog wat bleke velletje. Een koel briesje waait over me heen als ik dat wil. En als het me heel erg te heet wordt, laat ik een plaatselijk buitje wat regendruppels loslaten.

Gegrilde aubergines met feta

30 juni 2023Ik waarschuw jullie, je moet er even bij blijven. Onderstaand recept lijkt een werkje van niks, maar ik heb de afgelopen dagen al twee keer een soort auberginesoep gegeten.

Aubergine en mozzarella uit de oven

9 juni 2023Ik weet het, op mijn leeftijd behoor je wat milder te worden en minder heftig te reageren. Wijsheid komt met de jaren en zo. En ik doe daar ook verschrikkelijk mijn best voor.

Frittata met pesto, olijven en feta

27 mei 2023Arme Italianen hebben de frittata uitgevonden, luidt het verhaal. Ze bewaarden hun kliekjes pasta en groenten, roerden er een paar eieren door en bakten daar een soort omelet van.

Kaas- en spek dipsaus

10 mei 2023Gelukkig stroomde de koele rosé rijkelijk op het barbecuefeestje waar ik vorige week beland was. Ik ben ook nog even de keuken ingegaan bij het stel dat me hiervoor uitgenodigd had.

Frittata met asperges en geitenkaas

27 maart 2023Ik loop al weken in thermo ondergoed en ook heb ik drie truien over elkaar aan. In mijn appartement staat de verwarming uit en de tropische vissen in mijn aquarium heb ik ingeruild voor twee koudwater goudvissen.

Choriqueso

18 maart 2023Vorige week heb ik een gehaktmolen met een worsttuitje gekocht. Zelf worst maken is trendy. Bij de slager haalde ik vlees en darmen. Hij had meteen door dat ik worst ging maken.

Privacy-instellingen

Privacy-instellingen

Externe media zoals video’s, audiospelers, kaarten en donatieformulieren kunnen gegevens delen met de genoemde externe aanbieder. Ze worden standaard pas geladen nadat je daarvoor kiest. Lees ook de privacyverklaring.