Caldeirada
21 aug. 2024De biefstuk is op, zei het meisje dat me een drankje bracht. Ik zat op het terras van een restaurant in West-Terschelling. Maar er is nog wel tournedos. Ik werd duidelijk ingeschat als een carnivoor.
portugese keuken
Cataplana
15 sept. 2023Regelmatig luister ik naar fadomuziek, de Portugese smartlappen. Wel de fado’s uit de stad Coïmbra, want de fado’s uit Lissabon zijn me te vrolijk. Van de muziek uit Coïmbra word ik vaak wat melancholisch en als niemand het ziet en de fles Portugese wijn wat leger wordt, vloeit er soms wel eens een traantje.
PASTÉIS DE NATA (Portugese custardtaartjes)
27 jan. 2023Dat uw receptenschrijver aan beroepsdeformatie lijdt, zal voor een ieder wel duidelijk zijn. Daarom begaf ik mij tijdens mijn verblijf in Lissabon naar de Mercado de Ribeira.
Bolinhosde bacalhau
26 jan. 2023Enige nostalgie is uw receptenschrijver niet vreemd en daarom ondernam ik een wandeling van mijn appartement in de Bairo Alto naar de Cais de Sodré. Even de sfeer proeven van jaren geleden toen ik nog als zeevarende jongeling voor de eerste keer Lissabon bezocht.
Bifana
25 jan. 2023Om mijn tripje naar Lissabon ook nog een cultureel tintje te geven besloot ik een uurtje in het Gulbenkian museum door te brengen. Calouste Gulbenkian was een als Armeniër geboren miljardair die net als uw receptenschrijver verknocht was aan Lissabon.
Caldeirada
24 jan. 2023De afgelopen dagen heeft uw receptenschrijver vooral doorgebracht in het voorjaarszonnetje in zijn favoriete stad Lissabon. Gezeten op een terras aan de Praca do Comércio, af en toe nippend aan een glaasje roséwijn van het huis Quinta de Boa Esperanca keek hij uit over het kabbelende water van de rivier de Taag.
Amêijoas Na Cataplana
19 juli 2022Niet overslaan dit recept omdat je geen cataplana hebt, het kan ook in een gewone pan. Een cataplana bestaat uit 2 scharnierende halve bollen die je dicht kunt klemmen.