Door Klaas Kasma
Bananen zijn veelzijdige vruchten. Je kunt er vogelspinnen en cocaïne in verstoppen. En met de schillen kun je van alles laten glimmen, zelfs je tanden heb ik gelezen. Ik weet alleen niet of dat met de binnen- of de buitenkant van de schil moet. In mijn keuken staat een bak met bananenschillen in water. En dat water is heel goed voor je kamerplanten.
Dan heb ik ook weleens iemand gekend die bananenbrood bakte. Die vond dat heerlijk. De rest van de mensheid niet, schat ik zo in. En het toppunt is natuurlijk mensen die eerder opstaan om bananen pannenkoekjes te bakken voor het ontbijt. Zelf eet bananen gewoon uit de schil ’s ochtends tijdens de wandeling naar mijn yogaklasje. Ingrediënten:
- 6 rijpe bananen
- 2 losgeklopte eieren
- 100 gram bloem
- 3 eetlepels zonnebloemolie
Bereiding:
Pel de bananen. Prak het vruchtvlees in een kom. Roer de eieren en de bloem erdoor. Verhit de olie in een koekenpan en bak kleine pannenkoekjes van het beslag.
Serveer ze met suiker, honing of Griekse yoghurt.
