Door Klaas Kasma
Gisterochtend heb ik al vroeg een halve liter vers vruchtensap gemaakt, havermout geroosterd voor in de yoghurt, croissantjes gebakken, koffie en thee gezet, flensjes gebakken en gezorgd dat de zon net voorzichtig door het slaapkamerraam scheen. Dat alles in het kader van romantisch ontwaken.
En nu op maandagochtend met een klein kopje koffie denk ik er nog met genoegen aan terug. Beter dan zo kan een zondag niet beginnen. Ik had alles op een dienblad de slaapkamer binnengedragen. Toch was er een dingetje. Om half drie heb ik het blad nagenoeg weer vol van de kamer gehaald. Wij hebben ’s ochtends niet zo’n honger, zeiden mijn dochter en haar vriend geeuwend omdat ze net wakker waren.
Ingrediënten:
- 200 gram bloem
- 3 theelepels bakpoeder
- 2 eetlepels suiker
- 1 ei
- 2 deciliter melk
- 1 half zakje vanillesuiker
- 30 gram gesmolten boter
Bereiding:
Vermeng in een kom de bloem met het bakpoeder, de suiker en de vanillesuiker. Maak een kuiltje in het midden. Giet nu, terwijl je vanuit het midden roert de melk in het kuiltje. Roer dit tot een glad beslag. Roer het ei door het beslag. Laat dit dan minimaal een kwartiertje rusten. Verwarm dan kleine beetjes van de gesmolten boter in een klein koekenpannetje. Bak hierin van het beslag kleine pannenkoekjes van ongeveer een halve centimeter dik. Houd ze warm tot al het beslag gebruikt is. Serveer de pikelets warm met jam, room of gesmolten boter.
