Door Klaas Kasma
Soms doet het er niet echt toe. En in mijn achterhoofd zeurt dan dat stemmetje dat me zet dat ik niet moet zeiken. Doe niet zo lullig, zegt dat stemmetje, als je het niet geweten had, had je het ook niet geproefd.
Ik weet dat dat stemmetje alleen maar in mijn hoofd zit en dat ik zulke stemmetjes moet negeren voordat het uit de hand loopt en ik vanwege een stemmetje een vuurwerkbom aan een voordeur hang of de auto van de burgemeester in brand steek.
Maar als ik een recept lees waarin verse doperwtjes zonder problemen vervangen kunnen worden door diepvrieserwten, dan komt dat stemmetje boven dat me vraagt van wie de auto is, die ik voor deze opmerking in de fik ga steken.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 30 gram boter
- 1 fijngehakt sjalotje
- 75 gram ham, in hele kleine blokjes gesneden
- zout en peper
- 500 gram doperwten, uit de peul
- 0.5 deciliter water
- 0.5 deciliter room
- 1 eetlepel gehakte kervelblaadjes
Bereiding:
Smelt de boter in een wijde pan. Fruit hierin de gehakte sjalot gaar op matig vuur. Voeg de blokjes ham toe en bak deze 1 minuut mee. Voeg daarna de doperwten en het water toe. Doe een deksel op de pan en laat de doperwten zachtjes gaar koken.
Voeg de room toe en breng de boel op smaak met zout en peper. Laat de room iets indikken en roer vervolgens de gehakte kervel erdoor.
