Door Klaas Kasma
Tijdens mijn dagelijkse speurtocht naar nutteloze informatie las ik een stukje over appelazijn, of eigenlijk appelciderazijn. Ik las onder anderen dat het geen enkele zin heeft om ’s ochtends 2 glazen water met appelazijn te drinken om af te vallen.
Niet dat ik dat van plan was, maar nu wist ik het in ieder geval zeker. Ook werkt het drinken van appelazijn niet om te detoxen, wat ik ook niet ga doen. En als je last van je maag hebt, is het drinken van appelazijn ook onzin las ik dus. Mocht het ooit zover komen, dan weet ik dat maar alvast. Maar waar is het dan wel goed voor? Natuurlijk kun je er mee koken, zoals we vandaag doen. Maar, appelazijn is een uitstekend middel om je waterkoker te ontkalken. En waarom mijn koperen pannetjes zo glimmen? Die zijn gepoetst met appelazijn.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 200 gram spekblokjes
- 1 gehakte ui
- 1.5 deciliter tomaten passata
- 2 eetlepels honing
- 3 eetlepels appel ciderazijn
- 2 theelepels mosterdpoeder
- zout en peper
- 3 blikjes van 400 gram cannellini bonen
Bereiding:
Bak de spekblokjes op matig vuur in een grote pan tot ze vet beginnen los te laten. Voeg de gehakte ui toe en bak deze 5 minuten mee. Voeg daarna de tomatensaus, honing, azijn en mosterdpoeder toe. Laat dit 5 minuten zachtjes koken. Voeg dan de bonen met vocht uit de blikjes toe. Laat dit 20 minuten zachtjes koken tot de saus dik begint te worden. Breng de bonen eventueel verder op smaak met zout en peper. Eet er een groene salade bij.
