Door Klaas Kasma
‘Van uw huisarts’ stond er op de envelop die vorige week ineens op mijn voordeurmat lag. Er zat een brief in waarin ik werd uitgenodigd om een griepprik te halen. Ik maakte deel uit van de doelgroep die voor een prik in aanmerking kwam.
Ik heb meteen een brief terug geschreven waarin ik mijn dokter heel hartelijk bedankt heb voor de uitnodiging. Ik heb nooit griep dokter en als ik me wel eens wat slecht voel of een zeehondengeluid blijf produceren, dan maak ik soep. Kippensoep. En dan ben ik de volgende dag weer fit.
Ingrediënten:
- 7 deciliter kippenbouillon
- 1 gehakte ui
- 1 halve winterwortel, in kleine stukjes gesneden
- 100 gram wilde rijst
- 1 stengel bleekselderij, kleingesneden
- 200 gram champignons, in dunne plakjes gesneden
- 2 tenen knoflook uit de knijper
- zout en peper
- 200 gram kippendijenvlees
- 3 takjes tijm
- 3 deciliter melk
- 25 gram bloem
Bereiding:
Breng de bouillon aan de kook, samen met de ui, wortel, rijst, bleekselderij, champignons, knoflook, tijm en kip. Voeg peper en zout toe. Laat dit zachtjes koken tot de rijst en de kip gaar zijn.
Haal het kippenvlees en de tijm uit de soep. Gooi de takjes tijm weg. Snijd het gare kippenvlees in blokjes. Doe dit terug in de soep.
Roer in een kom de melk en de bloem door elkaar. Breng de soep weer aan de kook en giet het bloemmengsel er al roerende in. Laat de soep zachtjes koken tot hij dikker begint te worden. Roer er eventueel nog wat peterselie door.
