70er jaren aspergesoep
5 mei 2026Wat stuur jij me nu, mailde ik mijn Amerikaanse vriendin Martha. ‘A recipe to fall in love’, las ik. Daar ben ik toch veel te oud voor. ‘A recipe to keep your heart beating’, zo’n recept kun je me beter sturen.
asperges
Gegrilde asperges met kruidenvinaigrette
27 mei 2025Vanaf het Seinpaalduin keek ik richting Noordsvaarder. Even overwoog ik daar een stuk te gaan wandelen.
Asperge frittata
10 april 2025Laat mij maar even, zei ik tegen een kennisje, die ik van een hysterische huilbui moest zien te redden. Ze was er net achter gekomen dat ze te weinig eten voor haar gasten had gekocht.
Asperges
5 april 2025Eigenlijk heeft het schrijven van een recept voor asperges geen enkele zin. Ik heb dat in het verleden regelmatig gedaan. Maar om mensen asperges op een andere manier te laten eten is als trekken aan een dood paard. ‘Leuk recept Klaas, ik ga het zeker proberen.
Asperges frittata
21 juni 2024Aangezien het aspergeseizoen over 3 dagen is afgelopen en ik wat weinig aspergerecepten in deze rubriek heb geplaatst, op de valreep toch nog een paar leuke bereidingswijzen voor het witte goud.
Asperge lasagne
30 mei 2024Eigenlijk was ik al een beetje vergeten dat we midden in het aspergeseizoen zitten. Niet dat ik ze niet eet, 3 keer in de week soms, maar ik vergeet jullie er recepten voor te geven.
Risotto met asperges en doperwtjes
18 april 2024Eigenlijk is het best waardeloos, dacht ik, al die seizoenen. In een maatschappij waarin de computertechnologie ervoor zorgt dat op veel gebieden mensen er niet persé meer aan te pas hoeven te komen, gaan we wat voedsel betreft weer terug naar enkele eeuwen geleden toen we nog uitsluitend…
Asperges en aardappelen uit de oven
12 april 2024Gelukkig heeft iedereen verstand van asperges. Iedereen weet wat de beste manier is om asperges te schillen en asperges te koken. Kan ik daar dan nog wat aan toevoegen?
Broodje haring met groene asperges
24 juni 2023Als je als noorderling een harinkje koopt aan een haringkar in Amsterdam, moet je goed opletten. Als eerste moet je er voor zorgen dat de haringboer, de haring na het schoonmaken niet in hapklare brokken snijdt.
Taboule met asperges
22 mei 2023In de tijd dat het aspergemes en de dunschiller nog niet waren uitgevonden, kookte men de asperge ongeschild. Met mes en vork kun je ze dan niet eten, maar daar had men het volgende op gevonden.
Risotto met rode wijn en asperges
27 april 2023Al jaren ben ik jaloers op Ilja Gort. Niet eens omdat hij in Frankrijk woont. Ook niet omdat hij zijn wijn zo slim in de markt heeft gezet. Een klein beetje omdat hij wel aardig kan schrijven.
Frittata met asperges en geitenkaas
27 maart 2023Ik loop al weken in thermo ondergoed en ook heb ik drie truien over elkaar aan. In mijn appartement staat de verwarming uit en de tropische vissen in mijn aquarium heb ik ingeruild voor twee koudwater goudvissen.
Gegrilde asperges met citroen en bieslook
4 juni 2022Afgelopen week stond ik zo maar voor de klas op een basisschool. Groep 7 ging koken. En mij was gevraagd of ik wilde helpen en iets over het koksvak te vertellen.
Pasta met gegrilde asperges en geroosterd broodkruim
27 mei 2022Vroeger had je Aaltje, de volmaakte en zuinige keukenmeid. Zij is allang niet meer onder ons, maar heeft ons wel opgescheept met recepten die zo’n beetje in ons DNA zijn gaan zitten.
Zalm met aspergetapenade
18 mei 2022Vorige week kreeg ik wat foto’s te zien van een driegangen aspergediner. Het voorgerecht en het hoofdgerecht zijn nooit een probleem. En voor het toetje had de kok asperges met aardbeien en roomijs bedacht.
Risotto met asperges
23 april 2022Tientallen reacties kreeg ik op mijn aspergerecept van vorige week. Asperges uit de oven. De ‘leuks’ en ‘lekkers’ waren niet van de lucht. En in bijna alle gevallen kwam er achteraan: maar wij hebben de asperges op de traditionele manier gegeten.
Asperges uit de oven
15 april 2022Zeg asperge en ik ruik meteen weer de misselijkmakende geur van urine die na het eten van asperges ontstaat. Die geur weerhoudt me ervan om in het seizoen een paar keer per week asperges te eten.