Door Klaas Kasma
Ik kan jullie met vreugde mededelen dat zowel mijn oudejaarsavond, als wel mijn nieuwjaarsdag tot mijn volle tevredenheid verlopen zijn. Oudejaarsavond heb ik op de bank doorgebracht met de verhalen van Eelke de Jong, terwijl ik af en toe tussen twee verhaaltjes door even naar Claudia gluurde.
En nieuwjaarsdag heb ik in volstrekte ledigheid doorgebracht. Even heb ik nog gedacht om tortillasoep voor het avondmaal te maken, maar tijdens het nieuwjaarsconcert van het Wiener Philharmoniker, wist ik eigenlijk al dat de tortillachips de soeppan niet zouden bereiken en dat ze rechtstreeks vanuit de zak gegeten zouden worden terwijl ik op de bank alle zes afleveringen van Die Kaiserin volgde.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 gehakte ui
- 3 tenen knoflook uit de knijper
- 1 gehakte rode peper, zonder de zaadjes
- 5 liter kippenbouillon
- 1 klein blikje (400 gram) tomatenblokjes
- 1 klein blikje (400 gram) zwarte bonen
- 150 gram gare kip of kalkoen
- limoensap
- zout en peper
- een handvol tortillachips
- gehakte korianderblaadjes
- geraspte kaas
Bereiding:
Fruit de gehakte ui zacht in de zonnebloemolie. Voeg de knoflook en de peper toe en bak deze even mee. Giet de bouillon erbij en voeg de tomatenblokjes toe. Spoel de zwarte bonen even onder de kraan en voeg ze toe. Laat dit zachtjes 15 minuten koken. Pluk ondertussen de gare kip of kalkoen in kleine stukjes. Doe ze in de soep. Doe nu ook de tortillachips in de soep. Laat alles zachtjes verder koken tot de chips uit elkaar gevallen zijn. Breng de soep verder op smaak met peper, zout en limoensap. Roer vervolgens de gehakte koriander door de soep. Schep de soep in kommen en strooi er geraspte kaas over.
