Door Klaas Kasma
Een kip heeft ongeveer 25 uur nodig om een ei te maken. Dat is niet erg lang en daarom kan dit voor haar een dagelijkse bezigheid zijn. Een nogal frustrerende bezigheid trouwens want iedere keer nadat er een ei uitgeperst is, wordt dit weer weggehaald en in een doosje gestopt.
Aan deze frustratie komt overigens na iets meer dan 300 dagen een eind want dan verwisselt de leghen haar carrière als eierproducente voor die van soepkip. Een carrière wending die ze niet zal overleven. Zonder nageslacht te hebben voorgebracht eindigt de kip in een pan tussen de worteltjes en de prei.
Ingrediënten:
- 1 liter kippenbouillon
- 1 deciliter teryakisaus
- 2 kipfilets, in dunne plakjes gesneden
- sap en geraspte schil van 1 limoen
- 3 stronkjes baby paksoi, in de lengte in vieren gesneden
- 2 bosuitjes, in ringetjes gesneden
- 250 gram gekookte udonnoedels
- 2 centimeter verse gemberwortel, in dunne reepjes gesneden
- gehakte koriander
- fijngesneden Spaanse peper
Bereiding:
Breng de bouillon met de teryakisaus en de limoenschil aan de kook. Doe de plakjes kipfilet en de paksoi erbij. Laat dit een paar minuten zachtjes koken. Voeg vervolgens de bosuitjes, de noedels en de gember toe. Laat alles nog 3 minuten zachtjes koken. Breng de soep verder op smaak met peper, zout, limoensap, koriander en Spaanse peper.
