Door Klaas Kasma
Dat overheden, supermarkten, benzinemaatschappijen en huurbazen zich ons geld iedere maand weer toe-eigenen, hoeft natuurlijk niet in te houden dat we niet lekker meer kunnen eten.
We hoeven alleen maar wat minder kostbare ingrediënten te gebruiken. Dan houd je misschien na de aanslag op je portemonnee die het bovenstaande rijtje pleegt, ook nog wel geld over voor een terrasbezoekje en een vliegvakantie. Onderstaand recept is binnen de kortste keren klaar zodat je ook nog eens op je energie kunt besparen.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 eetlepel arachideolie
- 1 bosje bosuitjes, in ringetjes gesneden
- 1 rode peper, kleingesneden zonder de zaadjes
- 2 tenen knoflook uit de knijper
- 1 stronk broccoli, in kleine roosjes gesneden
- 300 gram gekookte basmatirijst
- 200 gram doperwtjes
- 3 eieren
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
- zout en peper
Bereiding:
Verhit een wok tot deze begint te roken. Voeg de olie toe en roerbak de bosuitjes en de rode peper een minuut. Voeg de knoflook en de broccoliroosjes toe. Giet er 4 eetlepels water bij. Draai het vuur lager en laat alles sudderen tot de broccoli gaar is en het water verdampt. Draai het vuur onder de wok weer hoog. Voeg de rijst en de doperwtjes toe en roerbak alles 3 minuten. Breek de eieren in een kom. Voeg de sojasaus toe en klop de eieren licht met een vork. Giet het mengsel op de rijst. Roerbak alles tot de eieren net gestold zijn. Breng alles op smaak met peper en zout. Strooi de sesamzaadjes erover.
