2 sept. 2026Vorige week heb ik onderstaand gerecht een keertje als heel vroeg ontbijt gegeten. Ik denk dat het een uur of half 6 was. Ik kon namelijk niet slapen. Om een uur of 3 was ik wakker geworden en kon daarna de slaap niet meer vatten. En dan ga ik liggen piekeren. Over de dochters, de vuilcontainers die bij de weg moeten…
30 april 2026Eigenlijk is het niet best, zei een mevrouw, met wie ik in het lentezonnetje op een terrasje zat, dat wij van een kip alleen maar de filets of de dijen eten. Ja dat is schandalig, beaamde ik.
7 jan. 2026Heb je al een noodradio in geval van rampen of oorlog, vroeg iemand me. Ik heb een wok, zei ik. En een gasbrandertje. Ik ben dus op alles voorbereid. Een noodradio is een volstrekt overbodig iets.
18 dec. 2025Er gaan verhalen dat dit gerecht is uitgevonden door dronken Chinezen, antwoordde ik op een vraag over de herkomst van de naam van dit gerecht. Maar er is ook een verklaring dat deze noedels helpen je weer nuchter te maken na uitbundig alcoholgebruik.
26 nov. 2025Af en toe ruik ik de spreekwoordelijke spruitjeslucht weer. Maar eigenlijk nooit als ik spruitjes ruik. Meestal ruik ik de spruitjesgeur als ik met mensen praat.
10 okt. 2025‘ Woensdag, gehaktdag’ is nog steeds een uitdrukking die je regelmatig hoort. De slagers die vroeger hun beesten zelf slachtten, draaiden op woensdag van het restvlees gehakt.
24 sept. 2025Ik kook ze altijd met groenten, kruiden en witte wijn, zei een kennisje naast wie ik op een barkruk zat in café de Toeter. Zonde van de wijn, zei ik. Daar proef je niks meer van daarna.
9 juli 2025Af en toe een paar plakjes roergebakken varkenshaas vind ik heerlijk. Ik zeg af en toe, want er hangt wel een prijsje aan deze delicate stukjes varkensvlees. Er zitten immers ook maar twee varkenshaasjes in een varken.
17 mei 2025Verse ananas vind ik heerlijk, ananas uit blik daarentegen vind ik verschrikkelijk. Zuurkool met ananas vind ik afgrijselijk, net als een pizza Hawaï, maar samen met een stukje varkensvlees is het voor mij weer helemaal okay.
8 april 2025Niemand is zo eenzaam als een alleenstaande gepensioneerde kok. Waarom? Ik zal het proberen uit te leggen. Een professionele kok kookt niet om mensen eten te geven, maar voor het applaus dat de mensen hem nadien geven.
10 dec. 2024Geachte burgemeester Buma, ik heb mijn recept van de konijnenboutjes dat ik gisteren voor u had geschreven, nog even doorgelezen. Voor konijn hoeft u echt niet naar Den Haag.
1 okt. 2024Mijn Amerikaanse vriendin wees me op een site waarop ik eens moest kijken. Deze site staat vol heerlijke recepten voor twee personen, schreef ze. En ze zijn eigenlijk bedoeld voor romantische etentjes.
2 juli 2024Wat is de beste vriend van een luie kok? Natuurlijk; de wok. Lekker vers eten in enkele minuten. Maar dan komt de volgende vraag. Wat is de ergste vijand van een wokkende, luie kok?
29 april 2024Vorige week gooide ik kokkels in een gloeiend hete wok. Om me heen stonden een aantal mensen commentaar te geven en te vertellen hoe zij kokkels kookten. Wat ik deed was fout.
6 april 2024Vraagje. Waarom wordt roerbaksaus in de supermarkt in van die lullige kleine flesjes verkocht? Terwijl uit de ingrediëntenlijst blijkt dat een gedeelte van zo’n saus ook nog uit water bestaat.
29 dec. 2023Onderstaand recept werd me gestuurd door mijn Amerikaanse vriendin Robin. Ik ken haar niet persoonlijk, maar iedere dag krijg ik een berichtje van haar. Toen ik dat iemand ooit vertelde, zei die dat ik haar berichten wel uit kon zetten.
20 dec. 2023De grote Chinese chef Ken Hom geeft in één van zijn kookboeken het advies om thuis een wok minimaal 6 minuten voor te verwarmen op hoog vuur voordat je gaat wokken.
30 nov. 2023Af en toe kijk ik met weemoed even richting mijn wok, die tegenwoordig aan de keukenmuur hangt. Het is een klein wokje, waarin je hooguit voor 1 persoon iets kunt wokken.
6 nov. 2023Omdat het pensioentje naast mijn AOW op mysterieuze wijze verdampt is, heb ik op een baantje als onderwijsassistent gesolliciteerd. Ik moest tijdens de sollicitatie enkele vragen beantwoorden, voordat ik in groep vier en vijf aan de slag mocht.
23 juni 2023Dag Klaas, mijn man wilde graag verse doperwten eten. Dus heb ik in de supermarkt 4 pakjes in mijn karretje gelegd. Thuisgekomen waren zowel mijn man als ik erg teleurgesteld.
16 maart 2023Een enkele keer krijg ik nog wel eens een mailtje met commentaar op een recept op deze site. Zoals laatst een mevrouw die me mailde dat de smaak van haar appeltaart erg lekker was geweest, maar dat die ook zo vloeibaar was, dat toen ze de springvorm waar hij in gebakken was open deed, het aanrecht overstroomde.
24 feb. 2023Onlangs kwam ik het boekje Echt Eten van voedselgoeroe Michael Pollan weer eens tegen. Het staat vol met wijsheden hoe je gezond kunt eten en daardoor langer kunt leven.
11 jan. 2023Wat te doen als er al drie keer een voedselkoerier voor de deur heeft gestaan de afgelopen dagen. En vandaag heb je een afspraak om de week doormidden te borrelen in het café.
6 dec. 2022Ik wil even wat aannames van sommige mensen rechtzetten. De aardigste aannames zijn van: ‘jij eet natuurlijk altijd meerdere gangen ’s avonds’. Nee dus, een alleenstaande receptenschrijver heeft ook avonden dat hij blij is als er op een gegeven moment een éénpansmaaltijd op tafel staat.
3 dec. 2022Je koopt een half pondje taugé want dat heb je nodig voor onderstaand recept. Volgens puristen en echte koks moet je daarna van ieder sliertje taugé aan de onderkant een groen velletje afhalen.
8 okt. 2022Soms denk ik er wel eens over om een voedsellijn op te zetten. Net als sommige Bekende Nederlanders die een eigen kleding-, schoenen of lingerielijn hebben. Gewoon goede ingrediënten verkopen die verpakt zijn in dozen en zakjes met mijn logo er op.
10 sept. 2022Twee keer per week vis eten is heel gezond, las ik in een damesblad terwijl ik een uurtje in de wachtkamer van de oogarts doorbracht. Ik had alle autobladen, tuinbladen en woonmagazines al uit.
2 aug. 2022Zoals ik al eerder zei, mijn grote vriend is de wok. Vooral omdat ik met een wok het koken kan beperken tot ongeveer 5 minuten. Van te voren moet je wel wat dingetjes snijden, maar daarna heb je dan ook een zinderende, geurige, spicy en gezonde maaltijd op tafel.
1 aug. 2022Ik geef het toe, ik lijd een beetje aan beroepsdeformatie. Ook al ben ik al een paar jaar geen kok meer, als ik gekookt heb wil ik applaus horen. En dat mankeert er tegenwoordig wel eens aan.
27 juni 2022Dat overheden, supermarkten, benzinemaatschappijen en huurbazen zich ons geld iedere maand weer toe-eigenen, hoeft natuurlijk niet in te houden dat we niet lekker meer kunnen eten.
16 juni 2022Soms denk ik wel eens dat de vriendinnen die ik gehad heb, niet op mij als man vielen, maar uitsluitend een relatie wilden vanwege mijn verrichtingen in de keuken.
19 april 2022Je koopt een half pondje taugé want dat heb je nodig voor onderstaand recept. Dan moet je volgens de puristen en echte koks van ieder sliertje aan de onderkant een groen velletje af halen.
16 maart 2022Het lijkt zo gemakkelijk, even wat roerbakken. Je hebt binnen 5 minuten een lekkere maaltijd op tafel. En het kan eigenlijk niet mislukken. Was het maar zo gemakkelijk.
1 feb. 2022Als ik vertel dat mijn dochters en ik regelmatig inktvis eten, zijn de reacties divers. ‘Lusten ze dat’, ik vind dat griezelig’ en ‘ik heb dat wel eens op vakantie geprobeerd, net een stuk gebakken tuinslang’.
28 jan. 2022Kom even kijken, zei hij en ik werd mee naar de keuken getroond. Op het blinkende aanrecht in een spierwitte, opgeruimde en geurloze keuken, stond een gifgroen apparaat van plastic.
21 jan. 2022Waarom vinden veel mensen de tijd die ze in de keuken moeten doorbrengen om een maaltijd te koken vaak te lang? Deze vraag stel ik me vaak omdat ik regelmatig opmerkingen krijg dat mijn recepten wel gelezen worden maar niet gemaakt, omdat het zo lang duurt.
13 jan. 2022Klaas Kookt vanaf vandaag iedere dag op Liwwadders – kijk op Facebook voor het stukje van vandaag en binnenkort ook op de voorpagina van Liwwadders.nl Klaas Kookt TOFU UIT DE WOK Ook al is mijn wok geen echte wok, want die is van dun plaatstaal, de mijne is van aluminium met een laagje er in, heeft…