Door Klaas Kasma
Van de slager kocht ik een kilo verantwoorde saucijsjes. Daar vraag ik altijd speciaal naar. Ik wil geen worstjes van een varken dat niet blij geleefd heeft.
En iedere keer als ik er om vraag vertelt de slager me hoe het varken waarvan de worstjes afkomstig zijn met zijn broertjes en zusjes lekker buiten gescharreld heeft, maandenlang met zijn neus in de modder heeft kunnen wroeten, lekker tegen bomen aan heeft kunnen schuren en iedere dag wel even door de varkensboer geknuffeld is. Ik zou jullie willen aanraden hetzelfde te doen als ik wanneer je de saucijsjes voor dit recept koopt. Zoek een begripvolle slager die je dit sprookje iedere keer wil vertellen. Dan denk je niet meer aan overvolle varkensstallen als je worstjes eet.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 kilo rode druiven zonder pit
- 8 takjes tijm
- 1 eetlepel olijfolie
- zout en peper
- 8 varkenssaucijsjes
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een ovenschaal met bakpapier. Leg hier de druiven en de takjes tijm op. Besprenkel de druiven met olijfolie. Leg de worstjes er tussen. Strooi er een beetje peper en zout over. Rooster de worstjes en de druiven 25 minuten in de oven. Serveer er brood en sla bij.
