4 nov. 2026Ik doe niet aan persoonsverheerlijking. Zeker niet. Af en toe gaan er in het culinaire wereldje wel eens stemmen op dat één of andere kok eigenlijk wel een standbeeld verdient. Maar waarom zou je als kok een standbeeld willen? Een standbeeld is een weinig eervol eerbetoon. Het minst erge is als er graffiti op het…
9 sept. 2026Is dit verstandig, dacht ik gisteren toen ik het onderstaande gerecht begon te koken. Het weekend had ik een feestje gehad op mijn favoriete eiland Terschelling en mijn lijf had wel een paar dagen nodig om te ontgiften van alle alcoholische versnaperingen. Maar aangezien ik meestal kook met de ingrediënten die ik op…
23 jan. 2026Waarom kom je ook niet een week of twee naar hier, appte mijn dochter vanuit Sri Lanka. Het is hier prachtig. Bovendien kun je hier geweldig eten. Even heb ik het overwogen, maar toen heb ik toch maar besloten het niet te doen.
2 okt. 2025Na afgelopen weekend voel ik me wat zwakjes. Het is dan ook wel een eindje rijden naar München. Daar het Oktoberfest waar ik heen moest. Ik wilde namelijk een stukje schrijven over deze Duitse volkstraditie.
30 juli 2025Als eenvoudige receptenschrijver sta ik natuurlijk onderaan in de pikorde van de redactie van deze, toch wel heel geweldige, site. Regelmatig hoor ik verhalen van collega’s die met elkaar nog samen overleg hebben in een café om daarna op kosten van de redactie nog in een goed restaurant te gaan eten.
3 feb. 2025Ooit heb ik een aantal cursussen worsten bakken gegeven. Er zijn veel mensen die dat niet kunnen heb ik begrepen. Dat is fijn want al die mensen gingen mij betalen om het te leren.
28 jan. 2025Die man heeft het verkeerde beroep gekozen, zei ik. Ik viel midden in een gesprek over Trump toen ik het café binnenkwam. De twee bierdrinkers waren van mening dat hij veel goeds voor Amerika zal gaan doen, degene met het glaasje berenburg ging daar tegenin en opperde dat Trump voor een derde wereldoorlog ging zorgen.
7 okt. 2024Martha wat denk je, is het een goed idee om niet één maar drie dames uit te nodigen voor een romantisch diner met wijn en kaarslicht, mailde ik naar mijn vriendin in Florida.
14 maart 2024Hoe bedoel je, zegt een mevrouw die naast me staat aan de reling van het Rijn cruiseschip tegen me als ik haar vertel dat ik een rivier stroomafwaarts veel mooier vind dan stroomopwaarts.
14 feb. 2024Helaas was ook deze keer de zuurkool door de aardappelen gestampt en mijns inziens dus redelijk oneetbaar geworden. Er was zelfs een dubbele hoeveelheid gekookt zodat er later in de week nog een keer van genoten kon worden.
3 jan. 2024Buiten waait de wind rond het huis en slaat de regen tegen de ramen. Tenminste als ik de buienradar mag geloven. Op de televisie wordt gewaarschuwd voor code oranje, ‘Storm Henk’ noemen ze deze windkracht 7 in de media.
23 nov. 2023Omdat ik iets met cranberry’s wilde maken, keek ik even op de site van de Terschellinger Cranberry’s. Ik had dat beter niet kunnen doen, want van de foto’s kreeg ik weer heimwee naar het eiland.
10 nov. 2023Spannender dan dit wordt mijn leven niet meer, dacht ik wat troosteloos, terwijl ik alleen aan de eettafel zat met een bord met aardappeltjes, jus, een half saucijsje en een hoopje rode kool.
19 okt. 2023Het is nu echt herfst geworden, dacht ik toen ik vanuit het centrum naar huis liep gisteren. Ook al scheen de zon, ik vond het erg koud in mijn colbertje. Het herfstige beeld werd nog versterkt door een echtpaar dat met een wollen muts op de grijze haren voor me liep.
28 aug. 2023Eindelijk was het dan perfect strandweer. Voor mij althans. Het waaide en af en toe viel er een bui. Ik zag mensen met regencapes en laarzen tegen de wind in lopen.
8 juli 2023Gelukkig kon ik het campertje nog mee op de boot naar Terschelling krijgen toen ik terug was. Waarom was ik hier ook al weer weggegaan, vroeg ik me af. Maar toen ik op West een drankje dronk in café Het Zwaantje wist ik weer waarom ik weggegaan was.
10 maart 2023Na een week onthouding ben ik nu weer begonnen. Ik kon niet meer zonder. Ik heb het serieus geprobeerd, maar de verslaving was te groot. Ik heb eerst nog geprobeerd om de huisarts te bellen, maar die was continu in gesprek.
20 feb. 2023Wie zou voor de eerste keer bedacht hebben gemalen vlees in een darm te stoppen? Als je jezelf als receptenschrijver dit soort vragen stelt lijdt je waarschijnlijk aan beroepsdeformatie.
17 dec. 2022Ik las een droevig verhaal over rookworst. Over wat er in zit, over wat er omheen zit en over hoe rookworst gerookt wordt. Ik werd er zelfs een beetje verdrietig van.
1 dec. 2022Gisteren moest ik weer spelen met mijn bandje. Ik mag niet meer zeggen bejaardenbandje want de dame en de heren voelden zich aan gesproken. Nu ben ik de jongste van het stel en zelfs mij spreken ze al aan als mijnheer en af en toe wil iemand me al helpen met oversteken.
3 nov. 2022Gisteren zag ik het eerste bordje weer staan op straat. ‘Erwtensoep uit eigen keuken’. Ik liep met de buurhond in de stad, de zon scheen en het was een graad of 16 buiten.
5 okt. 2022Van de slager kocht ik een kilo verantwoorde saucijsjes. Daar vraag ik altijd speciaal naar. Ik wil geen worstjes van een varken dat niet blij geleefd heeft.
12 sept. 2022Aan een vriend die naar Frankrijk op vakantie ging had ik gevraagd een paar ‘andouillettes’ voor me mee te nemen. Een andouillette is een typische Franse worst, gemaakt van varkensdarmen en dito maag.
24 aug. 2022Aan de uitrusting en alle gemakken in de safaritent van Boer Vis op Terschelling lag het niet dat ik de afgelopen week maar één keertje gekookt heb. Koken en vakantie horen voor mij niet bij elkaar.
20 aug. 2022Ik hou van worst, alle worst. Rook, grill, lever of gedroogd, het kan me niet schelen ik vind ze allemaal lekker. Het allerlekkerst vind ik de Nürnberger grilworstjes, van die kleine pinkdikke worstjes waar je ongeveer 4 van op kunt en dan zo vol zit dat je een uurtje uit moet buiken.
25 juni 2022Bij de slager haalde ik een meter saucijs. Ik vind worst lekker. Ik weet ook wel dat de meeste mensen gewoon een aantal kleine worstjes kopen. Maar ik ging barbecueën op een eivormige barbecue.
17 juni 2022Als eerste in Friesland en Nederland de Fryske Sushi gemaakt door chef JiaYin Zhang van Kisoro Aziatisch sushi & grill restaurant. Gemaakt van Fryske droege worst Fryske Riperkritte kaas on top en vleugje Friese pruimenjam als topping.
21 mei 2022In de regelmatig terugkerende serie ‘Recepten die eigenlijk niet in een kookrubriek van niveau thuishoren’, vandaag een snack waarbij je de hele zaterdagavond kunt doorzakken.