Door Klaas Kasma
Myn frou sei tjin mij, okkerdeis
Klaas ik wol mei dy weris op reis
All-inclusive nei in tropysk eilân ta
Jamaïca, hoe liket dy dat ta?
Ik tocht, och hea, wat is der mis mei Appelskea
Wêrom safier, wy kinne dochs ek nei Skier
Of oars in dei, nei it strân fan Makkum ta
Jamaïca is in hiel ein fuort, der wol ik net nei ta
En sa as altyd kriig myn frou wer is har sin
Mar ik moat sizze it foldie net iens sa min
Moaie froulju yn bikini mei rastahier
Flessen rum en op it strân dûnsje oan’t moarnsier
Ik tocht och hea, dit ha je net yn Appelskea
En it is ek wier, soks sjoch je net op Skier
Yn Makkum hast sokke moaie froulju net
En it oare jier gean ik op’e nij nei Jamaïca dat ha jim goed ret
Ingrediënten voor 4 personen:
- 400 gram grote ongepelde gamba’s
- 3 rode pepers, gehakt
- 1 halve eetlepel uienpoeder
- zout en peper
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 3 tenen knoflook uit de knijper
- 1 halve theelepel allspice
- 2 eetlepels kokosolie
Bereiding:
Pel de staarten van de gamba’s, maar laat de kop eraan zitten. Maak een mengsel van de gehakte pepers, het uienpoeder, het paprikapoeder, de knoflook, de allspice, peper en zout. Verdun dit met een klein beetje water. Wrijf de gambastaarten hiermee in. Laat dit minimaal 1 uur marineren. Verhit de kokosolie in een pan met een dikke bodem. Bak hierin de gamba’s 1 minuut aan elke kant. Voeg 1 deciliter water toe en laat dit voor de helft inkoken. Leg de gamba’s op een schaal en giet het vocht in de pan erover.
