Foto: Simon van der Woude
Slagerij Velstra in de Nieuwe Oosterstraat gaat toch door. Slager Jack Melein heeft in Lorenzo Sets een opvolger gevonden die hij in januari gaat inwerken. Setz heeft een snackbar en een viszaak in Leeuwarden. In een filmpje uit 2010 kan hij alvast bekijken hoe een rollade wordt gemaakt.
