5 nov. 2026Gisterochtend heb ik iemand over mijn eerste teleurstelling in de liefde verteld. Op mijn veertiende werd ik smoorverliefd op een prachtig meisje van dezelfde leeftijd. Ze zag mij niet staan maar ik wist dat ze idolaat was van de muziek van Leonard Cohen. Ik kocht een boekje met teksten en akkoorden van de liedjes…
22 sept. 2026Klaas, ik heb een hele grote pompoen in mijn tuin, stond in een mailtje dat ik van een kennisje kreeg. Wat zal ik daarmee doen? Lekker in de tuin laten liggen, mailde ik terug. Dan wordt dat ding vanzelf opgegeten door ongedierte of hij gaat gewoon rotten. Maar dit was voor mijn kennisje niet het juiste antwoord. Jij…
23 juni 2026Als ik nu een ingerichte tent voor je regel op een leuke camping op een Waddeneiland, zei de hoofdredacteur van deze fantastische site, dan kun jij wat leuke vakantierecepten schrijven.
16 juni 2026Maar wordt het wel net zo lekker als wanneer ik een bakje ijs bij de supermarkt koop, vroeg een mevrouw die me aansprak over een recept voor vanille ijs. Ze had geen ijsmachine, zei ze.
30 jan. 2026Wat ga je voor mij maken dan, vroeg een vriendin. Ik had haar gevraagd of ze kwam eten. Ik maak voor iedere vriendin die voor het eerst bij me komt eten flammkuchen, zei ik.
22 jan. 2026Toen ik dit recept onder ogen kreeg moest ik meteen denken aan vliegtuigkapers. In oude televisieseries en films dwongen vliegtuigkapers de piloot altijd het toestel naar Cuba te vliegen.
16 jan. 2026Ja, ik moet toch wat eten, antwoordde ik op een vraag of ik nooit genoeg had van het koken. Man, je hebt meer dan 50 jaar in de pannen geroerd. Daar had de vragensteller natuurlijk gelijk in.
10 jan. 2026Je bent milder geworden Klaas, zei een mevrouw die naast me op een kruk was geklommen in het Oranje Bierhuis. Vroeger was je altijd zo’n drammer, Een purist. Altijd zat je mensen af te zeiken die wel eens een blikje van iets of een diepvriesingrediënt gebruikten om mee te koken.
24 okt. 2025Eet je mee, vraag ik de bovenbuurvrouw die ik op de trap tegen kom. Ik heb een grote pan aardappelsoep gemaakt. Een half uurtje later tikt ze op mijn deur. Ik heb een flesje wijn meegenomen voor bij de soep, zegt ze als ze binnenkomt.
14 okt. 2025Wanneer was jij in Parijs, vroeg ik mijn goede vriendin Martha uit New York. Meestal stuurt ze me berichtjes met recepten, maar nu belde ze via WhatsApp. Dat was al enige tijd geleden begreep ik. ‘Before we met’, zei ze.
7 okt. 2025Leven is afzien, zei ik tegen een vriendin. Recepten ook, misschien is dat nog wel meer afzien. Ik had net een recept geprobeerd dat me via de mail was toegestuurd door mijn Amerikaanse vriendin Martha; pompoen- en havermout pannenkoeken.
20 aug. 2025Boekenpassage De Rode Loper, 16 augustus De Rode Loper wordt zo langzamerhand een toeristische attractie. De bezoekers aan de stad staan nog net niet te wachten tot ik open ga, maar het scheelt niet veel.
15 aug. 2025Toen ik gistermiddag aan het water zat te oefenen op mijn bouzouki, het klinkt nog nergens n aar maar je moet ergens beginnen, kwam er een man naast me staan. Is dat niet zo’n Grieks ding, vroeg hij.
7 aug. 2025Ook deze zomer weer enkele prachtige verhalen opgediept uit ons archief, oktober 2024 Boekenpassage De Rode Loper, 19 oktober ‘Ik ga toch maar even kijken’, zegt mijn eerste klant als ik hem vertel dat er geen nieuwe kookboeken bij zijn gekomen.
15 juli 2025Sinds ik bijna ieder dag alleen eet, zijn mijn maaltijden wel wat vereenvoudigd. Sowieso geen aantal gangen meer. Eé n gang is wel genoeg. En ook geen verschillende componenten meer op het bord.
29 maart 2025Ik had het beter niet kunnen doen, maar ik was in Parijs en moest dus ook een bezoekje brengen aan de kookwinkel van Dehillerin. Vroeger kocht ik daar mijn koperen pannen en andere benodigdheden.
19 maart 2025Boekenpassage De Rode Loper, 15 maart U heeft geluk, zeg ik tegen mijn eerste klant die met een boek over breien bij mijn tafel komt. Ze kijkt me wat verbaasd aan.
4 maart 2025Laat maar dacht ik vroeger vaak. De jaren van de spruitjes en de gekookte witlof komen ooit weer. En nu is het zover. Zonder problemen en gezeik kan ik een maaltje spruitjes bereiden.
25 feb. 2025Voor deze aardappelen is wel wat moed nodig, dacht ik. Ik had net een zakje aardappelschijfjes opengeknipt. De geur die uit het zakje kwam deed me denken aan de tijd dat ik nog een tamme kraai in huis had.
30 jan. 2025Vanuit mijn pied-a-terre keek ik over de Dokkumer Ee en zag aan de overkant twee mensen op een bankje zitten die duidelijk niet van elkaar af konden blijven. En dat in januari.
22 jan. 2025Boekenpassage De Rode Loper, 18 januari Kan ik wat voor je doen, vraag ik mijn eerste klant. Wil je koffie of zo en erover praten? Hij kijkt me wat verbaasd aan.
2 jan. 2025Boekenpassage De Rode Loper, 31 december Het wordt vast heel druk, denk ik als ik op deze laatste dag van het jaar de Boekenpassage open doe. Het is immers een lange avond, dus perfect om met een glas wijn en een goed boek op de bank te zitten, met Cecilia Bartoli zachtjes zingend op de achtergrond.
14 dec. 2024Geachte burgemeester, ik ben blij dat u een stukje van uw dagboek met ons gedeeld heeft. Al begrijp ik zo langzamerhand dat er geen vervolg op komt. Jammer, want u bent voor mij wel een inspiratiebron.
27 aug. 2024‘It wie op Skylge op it strân Wy rûnen dêr hân yn hân Ús fuotstappen yn it wiete sân Ik tocht it lok dat laket my oan Wy kamen by it Heartbreak Hotel Reade wyn yn it glês, yn de sé sonk de sinne del Ik sei, ik bin sa sljocht op dy Mar do anderst, hear no ris goed nei my’.
23 aug. 2024In West-Terschelling kwam ik bij mijn stamcafé van weleer terecht. Bijna alles was nog hetzelfde als toen ik er nog teveel geld en tijd besteedde. Alleen de gasten niet en de barman niet.
6 aug. 2024Graag wil ik vandaag iedereen bedanken voor alle tips, verbeteringen, alternatieven en andere op- en aanmerkingen. Uien snijden met een suikerklontje in je mond, zodat je ogen niet gaan tranen.
25 april 2024Vroeger barstte ik nog wel eens in tranen uit als ik in de supermarkt liep en iemand een pakje kipfilet in het mandje zag gooien. Maar nadat ik een paar keer door supermarktmedewerkers de winkel ben uitgezet en ze de laatste keer de GGZ wilden bellen, verman ik mezelf.
17 april 2024Vroeger hadden wij thuis een wonderpan, vertelde ik aan een aandachtig gehoor van twee dochters die iets vaags met hun telefoon deden. Daar werd cake in gebakken.
29 feb. 2024Net als jullie eet ik alleen biologische kippen. Kippen die lekker buiten gelopen hebben en uit Frankrijk komen. Dat laatste hoeft voor mij niet persé, ik lust ook wel Nederlandse kippen, als maar op het etiket van de kippen die ik koop staat dat ze uit Frankrijk komen.
13 feb. 2024Meten is weten, zei de klusjesman die in mijn huis bezig was. Ik weet het, zei ik, koks meten tegenwoordig ook. Overal steken ze een kernthermometer in, om de spullen op de juiste temperatuur en met de juiste gaarheid te serveren.
27 jan. 2024Af en toe doe ik voor deze rubriek onderzoek naar de invloed van bepaalde gerechten of ingrediënten op het menselijk lichaam. Soms gebruik ik mijn eigen lijf daarvoor, maar vaker dat van mensen die ik speciaal voor dat doel vraag te komen eten.
4 jan. 2024Als kind moest ik iedere dag een lepel levertraan. Dat was gezond, zeiden mijn ouders. En nu als volwassene eet ik iedere dag een kiwi. Beide, zowel de levertraan als de kiwi, vind ik walgelijk.
18 dec. 2023Nu ik niet meer kook, behalve dan één gerechtje per dag omdat ik dat voor deze rubriek moet uitproberen, vraag ik me wel eens af, had ik vroeger niet een ander beroep moeten kiezen.
10 nov. 2023Spannender dan dit wordt mijn leven niet meer, dacht ik wat troosteloos, terwijl ik alleen aan de eettafel zat met een bord met aardappeltjes, jus, een half saucijsje en een hoopje rode kool.
9 nov. 2023Vroeger, toen het leven nog simpel was, maakte ik voor mijn appelcrumble een topping van boter, suiker en bloem. Alles losjes mengen in een kom en dan met de vingers wrijven tot je kleine kruimeltjes had.
8 nov. 2023Wij vleeseters zijn kieskeurig. We beperken ons tot het eten van kip, varken of rund. En alleen de lekkerste stukjes. Een enkeling heeft in de winter soms een stukje wild in de pan, maar ik hoor nooit iemand die zegt wat had ik laatst een lekker gebraden hamstertje op het vuur.
31 okt. 2023Ik blijf me af en toe verbazen over mensen. Bijvoorbeeld van die enthousiastelingen die iedere dag van het ontbijt een feestje maken. Vroeger opstaan om flensjes te bakken of Turkse ‘gözleme’.
6 okt. 2023Dat je in gezelschap van puberende dochters als vader een beetje op je woorden moet passen, ben ik intussen wel achter. Ik had haar ooit verteld dat ik vroeger als ik ziek was een kop kippenbouillon van mijn moeder kreeg, waarna die vond dat ik dan meteen ook weer beter was.
2 okt. 2023Sherry is al jaren uit, net als droge vermout. Toen ik er mijn drankenboer naar vroeg keek hij een beetje mistroostig en begon over vroeger toen er nog tientallen flessen per week in zijn winkel van eigenaar verwisselden.
20 sept. 2023De gevulde paprika is terug. Ik dacht dat dit icoon uit de keuken van de jaren ’70 voorgoed verdwenen was, want zelfs in de Libelle zag je hem niet meer, maar nee.