25 aug. 2025(Ook deze zomer weer enkele prachtige verhalen opgediept uit ons rijke archief - beeld: Roelof van der Schaaf) Stadsperformer Ik had het graag willen worden, stadsperformer, maar het heeft niet zo mogen zijn.
5 feb. 2025Eigenlijk zou dit een heel ander verhaaltje worden. Iets over een winterdip door wekenlang grijs weer. Hoe ik dat oplos door me af en toe even op een tropisch eiland te wanen in de zonnestudio.
22 sept. 2024(Ook deze nazomer weer enkele prachtige verhalen opgediept uit ons rijke archief, 2005) Koks genieten korter van hun pensioen dan bijvoorbeeld ambtenaren. Sowieso mensen die hun hele leven in de horeca gewerkt hebben, hebben na hun pensionering minder jaren te gaan dan de doorsnee mens.
13 mei 2024Ik word altijd blij van mensen die het beter weten dan ik. Als receptenschrijver en kok in ruste weet ik bijvoorbeeld best wel iets van olijfolie. Tot ik het boekje ‘Alles over olijfolie’ in handen kreeg.
13 jan. 2024Er werd door de frituureters geklapt toen ik vorige week in mijn stamcafé meldde dat ik mijn frikandellen pinda tegenwoordig, overigens geheel buiten mijn wil, overdag eet en niet meer midden in de nacht.
5 okt. 2023Het gesprek ging over sateetjes. Wat lekkerder was, saté van kip of van varkenshaas. En er was een snob die geitensaté prefereerde. Nu lul ik niet graag over eten.
28 sept. 2023Diep in en diep uitademend zat ik in een bijna lotushouding te luisteren naar mijn yogajuf die vertelde dat we geen doel hebben. We zijn alleen onderweg. Het is helemaal niet erg, vertelt ze als ik mijn neus niet tussen mijn tenen geklemd krijg wanneer ik in de lotushouding zit.
18 aug. 2023(Ook deze zomer weer enkele prachtige verhalen opgediept uit ons rijke archief, foto: Happen met Liwwadders in het Oranje Bierhuis) Een poosje geleden werd mij gevraagd om tijdens een bijeenkomst in het kader van ‘Buffelen met BL’ers’ een praatje te houden over de restaurants in Leeuwarden.
8 juni 2023Ze kunnen ze er niet uitkrijgen, zei de serveerster van het restaurant op Terschelling waar ik als beginnend zelfstandig werkend kok werkte, toen ze het schaaltje met alikruikjes weer terug in de keuken bracht.
23 maart 2023Als receptenschrijver ben ik regelmatig de klos als ik ergens op visite kom. Op één of andere manier denken mensen die me uitgenodigd hebben vaak, dat ik niets liever doe dan in een keuken staan kokkerellen.
30 jan. 2023Vaak voel ik mij als receptenschrijver zo verschrikkelijk moe. Meestal is dat als ik per ongeluk in een gesprek met bewust etende mensen terecht kom. Dat overkomt me af en toe, ik zoek het zeker niet op.
28 dec. 2022Of er deze laatste week van het jaar ook nog een serieus recept op deze site geplaatst wordt weet ik niet. Waarschijnlijk niet, in ieder geval niet door mij. Dat komt omdat er veel oudejaarsborrels zijn.
16 aug. 2022Een bucketlist voor koks kwam voorbij op mijn laptopschermpje. 50 dingen die je als (hobby) kok minimaal 1 keertje zou moeten doen. Er stond helaas niet veel tussen dat ik nog niet gedaan had.
19 jan. 2022Klaas Kookt TOMATEN EN KIKKERERWTENSOEP Van een vriendin kreeg ik een artikeltje toe gestuurd over huzarensalade. Een klassieker die in alle andere landen dan het onze, Russische salade heet.
22 aug. 2021(Ook in deze zomer weer prachtige verhalen opgediept uit ons archief; februari 2006) Kok en prinses Mijn dochtertje wil kok worden. Of prinses. Of allebei. Dus heb ik maar eens een goed gesprek onder vier ogen met haar gehad.
10 juni 2021Friso Douwstra is blij. Zo blij zelfs, dat hij om te vieren dat er weer terrassen open mogen, op het idee kwam de hele Liwwadder horeca een cadeautje te sturen met een begeleidend kaartje met opbeurende woorden.
21 aug. 2019Ook deze zomer enkele prachtige verhalen opgediept uit ons archief Eten in een restaurant is masochisme Meneer Kasma, waarom bent u altijd zo somber en negatief in uw stukjes in dit blad?
30 juli 2019Ook deze zomer weer prachtige verhalen opgediept uit ons archief; 2005 20 jaar Twintig jaar geleden verloor ik mijn onschuld. Op 6 december 1985, precies gezegd.
25 juli 2019Ook deze zomer weer enkele prachtige verhalen uit ons archief, 2002 Geachte redactie, Zoals u weet heb ik in het verleden een aantal columns geschreven voor uw fantastische blad.
22 juli 2019(Ook deze zomer weer een paar mooie verhalen die we eerder hebben gepubliceerd. Rook voor Joop uit 2008.) Rook voor Joop Als hulpje van Joop breng ik mijn maandagen door in het rokersbolwerk het Oranje Bierhuis.
2 maart 2019Koken is volgens het woordenboek het verhitten van spijzen. De tweede betekenis is het bereiden van spijzen, volgens datzelfde woordenboek. En dat is ook wat het is.
3 dec. 2018Klaas, niet klagen maar dragen Lieve mensen, als jullie na het eten van bepaalde voedingsmiddelen jeuk, uitslag, galbulten, ophoping van vocht in lippen, mond of oogleden, een prikkelend gevoel in de mond, misselijkheid, buikpijn, diarree of juist verstoppingen krijgen, jullie bloeddruk daalt…
2 feb. 2018ALS JE SOKKEN GAAT KOPEN KAN TOCH METEEN EVEN DIE BRIEF DOOR MIJN BRIEVENBUS? Je ego is te groot, zei mijn vrouw, toen ik vol zelfbeklag haar vertelde dat ik hunkerde naar een beetje erkenning.
21 jan. 2015MOOI DIK 20 januari 2015 20 januari 2015 / klaaskasma Ik ben niet dik, want ik eet. En ik eet alles waarvan voedseldeskundigen, dieetgoeroes en gezondheidsfundamentalisten vinden dat het eigenlijk niet kan. ‘s Nachts een patatje pinda met een frikandel na een avondje stappen komt regelmatig voor.
25 juli 2014(Weer zo'n mooi zomerverhaal, eerder gepubliceerd) Richard Iedema, culinaire lekkerbek 'Jullie moeten de Pekingeend in Leeuwarden aan de man brengen.' Het advies van ondernemer Richard Iedema aan meneer Mei van restaurant Kota Radja was niet aan dovemansoren besteed.
6 aug. 2009Stadsperformer Ik had het graag willen worden, stadsperformer, maar het heeft niet zo mogen zijn. Voorlopig zitten we weer vast aan een kunstenaar die dan misschien wel voor een kleine culturele elite leuke dingen doet, maar voor de man in de straat is het natuurlijk weer twee keer niets.