Door Klaas Kasma
Dit lust je niet, zei ik tegen mijn rode kater, die op het aanrecht sprong zodra hij me in de weer zag met een pot appelmoes. Ik had gelijk, na aan de open pot gesnuffeld te hebben sprong hij weer op de grond.
Toch raar dat jij als alles eter dit niet lust, plaagde ik hem. Toen ik even later het beslag voor de appelmoespannenkoeken wilde maken en daarvoor wat boter moest smelten, was die met papier en al verdwenen. Even later vond ik het terug onder de eettafel met een grijnzende kater die zijn lippen likte.
Ingrediënten:
- 250 gram bloem
- 3 eetlepels suiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 2 eieren
- 5 deciliter melk
- 2 deciliter appelmoes
- 4 eetlepels gesmolten boter + extra om te bakken
- zure room
Bereiding:
Roer in een kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout door elkaar. Voeg de eieren, melk, appelmoes en gesmolten boter toe. Roer alles door elkaar tot een dik beslag. Bak hier in gesmolten boter kleine pannenkoekjes van. Bestrijk ze met de zure room.
