Door Klaas Kasma
Ik las een droevig verhaal over rookworst. Over wat er in zit, over wat er omheen zit en over hoe rookworst gerookt wordt. Ik werd er zelfs een beetje verdrietig van.
Waarom, dacht ik trek ik het me aan dat de meeste mensen de met vet en seperatorvlees veel te zoute en niet gerookte maar met rookaroma op smaak gebrachte rookworsten lekkerder vinden dan de mooie van grof gehakt varkensvlees en uren in de rook van beuken of hickory hout gehangen hebbende rookworsten van de ambachtelijke slager? Toen ik deze lange zin terug las, wist ik dat ik her en der wat komma’s of misschien zelfs punten had moeten plaatsen.
Ingrediënten:
- 125 gram spaghetti
- 1 rookworst, in plakjes
- 1 doosje champignons
- 2 tenen knoflook uit de knijper
- basilicum
- 1 eetlepel olijfolie
- 4 grote tomaten
- zout en peper
Bereiding:
Kook de spaghetti in ruim kokend water met een beetje zout ‘al dente’. Snijd de champignons in plakjes. Verhit de olie in een pan en bak hierin de plakjes worst met de champignonplakjes, de knoflook en een aantal in stukjes gescheurde basilicumblaadjes. Snijd de tomaten door en verwijder de zaadjes. Snijd de tomatenhelften in blokjes. Doe de gekookte spaghetti bij het worstmengsel in de pan en roer de tomatenblokjes er door. Warm de spaghetti nog even goed door.
