Door Klaas Kasma
Vandaag een aflevering uit de onregelmatig verschijnende serie ‘Hoe flans ik snel iets in elkaar om indruk te maken op één of meerdere vrouwen’. Heren opgelet dus. Ik weet uit ervaring dat jullie af en toe zo’n bijspijkercursus nodig hebben.
De meeste vrouwen hebben ondertussen alle recepten uit het boekje van Jamie Oliver, dat de Postcode loterij af en toe uitdeelt en waar jullie uit koken, al voorgeschoteld gekregen. Die vrouwen herkennen de recepten vaak ook wel en trekken dan meteen de conclusie dat jullie nog nooit een leuk bedrag hebben gewonnen, alleen zo’n lullig kookboekje. Dan sta je dus al op achterstand. Dus met een recept van ondergetekende, jullie redder in de nood, makken jullie meer kans. Behalve als zulke vrouwen eerst bij mij thuis hebben gegeten.
Ingrediënten voor 2 personen:
- zout en peper
- 100 gram linguine pasta
- 30 gram koude klontjes boter
- 2 tenen knoflook uit de knijper
- rode pepervlokken
- 2 deciliter droge witte wijn
- 200 gram gamba’s zonder kop, schoongemaakt
- 1 eetlepel citroensap
- peterselieblaadjes
Bereiding:
Kook de pasta in ruim water met zout beetgaar.
Smelt ondertussen de helft van de boter in een koekenpan. Fruit hierin de knoflook en wat rode pepervlokken 1 minuut. Draai het vuur iets hoger en giet de wijn erbij. Laat dit 1 minuut inkoken. Voeg de gepelde gamba’s toe en bestrooi deze met peper en zout. Verwarm de gamba’s tot ze roze van buiten zijn en glazig van binnen. Neem de pan van het vuur. Roer de rest van de boter en het citroensap erdoor. Giet de pasta af en hussel deze door de saus met de gamba’s. Schep dit in twee bordjes en garneer met peterselieblaadjes.
