Door Klaas Kasma
Het is onontkoombaar. Tegelijkertijd met het barbecueseizoen, begint ook het seizoen van de pastasalades. Daarom nu nog een paar tips voor een min of meer eetbare pasta salade.
Gebruik voor een pastasalade niet te veel pasta. Van een pastasalade is de pasta het minst lekkere ingrediënt. Eén deel pasta en twee of driedelen andere ingrediënten is mooi
Zoek de kleinst mogelijke soort pasta uit. Die glijdt het gemakkelijkst door je keel en dan hoef je er tenminste niet op te kauwen.
Zorg er voor dat je tafelgenoten eerst ruim opscheppen zodat je er zelf niet te veel van hoeft te eten.
Komt de pastasalade uit de koelkast, trek dan eerst nog een paar flessen wijn open en drink ze ook op. Daarmee voorkom je dat je taaie ijskoude pasta moet eten. Bovendien zorgt de hoeveelheid wijn er voor dat je in een stemming komt dat het niet meer uitmaakt wat je naar binnen schuift.
Neem deze adviezen in acht en het eten van een pastasalade zal een stuk minder onaangenaam zijn.
Ingrediënten voor 6 personen:
- 450 gram orzo of eventueel een andere soort pasta
- 2 eetlepels arachideolie
- 400 gram grote gepelde garnalen
- 2 tenen knoflook uit de knijper
- 3 deciliter yoghurt
- 1 eetlepel citroensap
- gehakte muntblaadjes
- 12 gehakte Kalamata olijven
Bereiding:
Kook de pasta in ruim water met zout ‘al dente’.Giet de pasta af en spoel het koud onder de kraan.
Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de garnalen een paar minuten aan elke kant. Voeg de knoflook en twee eetlepels water toe. Warm dit 3 minuten door en schep alles in een kom.
Voeg de gekookte pasta, citroensap, yoghurt, munt en olijven toe. Bestrooi alles met peper en zout en schep dit door elkaar. Laat de salade een kwartiertje staan, zodat de smaken zich met elkaar kunnen vermengen.
