10 nov. 2026Hier zit voor je lezers toch helemaal geen uitdaging in, zei degene die deze stukjes even nakijkt voor me om te voorkomen dat d’s en de dt’s verkeerd gebruikt worden. Dat ben ik niet met je eens, zei ik. De uitdaging van dit gerecht is juist de simpelheid. Omdat het uit slechts een paar ingrediënten bestaat, kun je…
24 sept. 2026Het regende en ik zat wat somber over de Dokkumer Ee te kijken. Ik was niet somber omdat er bijna geen boten meer voorbij komen. Ook niet omdat het regende, maar omdat ik besefte dat als ik over een paar weken de televisie aanzet, er weer reclames voorbij komen waarin families en vrienden gezellig aan tafel zitten en…
5 sept. 2026Wil je dat nooit meer doen, zei ik tegen een vriendin die me op een verjaardagsfeestje vertelde dat ze voor het recept dat ik een poosje geleden in deze rubriek geplaatst had, maïs uit een blikje had gebruikt. Ik heb het er toen nog bij geschreven dat je verse maïs moest gebruiken. Maar het leek me nogal moeilijk al…
2 sept. 2026Vorige week heb ik onderstaand gerecht een keertje als heel vroeg ontbijt gegeten. Ik denk dat het een uur of half 6 was. Ik kon namelijk niet slapen. Om een uur of 3 was ik wakker geworden en kon daarna de slaap niet meer vatten. En dan ga ik liggen piekeren. Over de dochters, de vuilcontainers die bij de weg moeten…
21 juli 2026Wat doet deze alleenstaande man die op een avond geen zin in koken heeft? Die gaat nadenken! De mogelijkheden zijn legio. Zal hij sushi laten brengen? Maar dat is niet leuk eten als je alleen bent.
23 juni 2026Als ik nu een ingerichte tent voor je regel op een leuke camping op een Waddeneiland, zei de hoofdredacteur van deze fantastische site, dan kun jij wat leuke vakantierecepten schrijven.
10 mei 2026Heb ik ooit gezegd dat ik niet nieuwsgierig ben? Nee? Gelukkig maar want ik ben dat wel. Ik wil graag alles weten. Daarom zit ik in de zomer graag in mijn eentje op een terras.
22 april 2026Martha, ik snap dat je wat overstuur bent, mailde ik als antwoord op de mail van mijn lieve Amerikaanse vriendin. Jullie vooruitzichten in Amerika met zo’n mallotige president zijn niet geweldig.
2 april 2026Nee ik koop eieren in de supermarkt, zei een vriend, die naar een dorp verhuisd is en daar een klein boerderijtje heeft gekocht. Zijn die kippen op het erf niet van jou dan, vroeg ik.
27 feb. 2026Geachte cursisten, Welkom bij deze eerste on-line kookles voor alleenstaande en eenzame oudere mannen die niet kunnen koken of daar geen zin in hebben. Deze cursus behandelt gerechten die gemakkelijk binnen een half uur te maken zijn.
26 feb. 2026Waarom zou ik uitgebreid gaan koken, vroeg ik een vriendin die mijn receptenrubriek, die ik voor deze fantastische site schrijf, volgt. Je maakt je er vaak heel gemakkelijk vanaf, vond ze.
2 jan. 2026Ik had boodschappen moeten doen dacht ik gisteravond toen ik de koelkast open deed. Er lag nagenoeg niets in. Mijn buurman had op deze nieuwjaarsdag zijn snackbar ook niet open dus daar kon ik ook niks halen.
5 dec. 2025De laatste jaren sta ik iedere Sinterklaasavond voor hetzelfde dilemma: eet ik mijn enige chocoladeletter op of laat ik hem smelten en maak er dan een lekker toetje van.
16 okt. 2025Niet doen, zei ik tegen mijn buurvrouw, toen ze me een paar dagen geleden vertelde dat ze met twee vriendinnen paddenstoelen ging zoeken in Gaasterland. Er schijnen daar heel veel eetbare paddenstoelen te groeien.
4 juli 2025Sinds kort weet ik dat de recepten op deze site bij sommige mensen leiden tot poëtische uitbarstingen. Ik maak het ze ook te gemakkelijk. Een aandoenlijk gedichtje bij een recept voor aardbeienlimonade is natuurlijk snel gemaakt.
27 maart 2025Maak je ook nog kookfilmpjes, vroeg ik aan Nada Merrachi. Ik kwam haar tegen toen ik in Parijs naar het restaurant liep waar ik wilde gaan lunchen. Ze stond te kijken naar een lange rij moslima’s aan de overkant van de straat.
8 feb. 2025Regelmatig wordt er wat lacherig gedaan als ik vertel dat ik havermout eet, tofoe, chiazaad of zoete aardappelen. Meestal door leeftijdgenoten. Als ik vraag wat zij dan eten krijg ik meestal als reactie, stamppot, kipfilet of gehaktballen.
14 jan. 2025Beste Klaas, ik wil graag hachee maken. Maar ik houd niet zo van uien. Kan ik ook hachee maken zonder uien? Natuurlijk mevrouw. Maar waarom zou u? Maak gewoon lekkere hachee en geef die aan de familie of deel het uit op straat.
14 sept. 2024Voor de prijs van een pakje roomsaus, koop je ook een kartonnetje room in de supermarkt, heb ik gemerkt. Kun je dan beter roomsaus kopen? Als je niet van saus houdt wel.
7 aug. 2024Water aan de kook en met de punt van een mesje een kruisje maken in de onderkant van de tomaat. Dompel de tomaat tien tellen in het kokende water en daarna meteen in ijswater.
6 juni 2024Ondanks de pastasalade is de vrouw van mijn vriend best wel leuk. Maar ik snap ook wel dat hij er een beetje op uitgekeken is. Ze is namelijk ook wel wat saai. Maar dat is die vriend van mij ook.
17 mei 2024Tijdens mijn zoektocht naar gebakken uitjes, zonder welke de poke bowl voor het avondeten niet bestaan kon, een gewone thuisgebakken ui voldeed daar volgens haar niet voor, stuitte ik op zakjes broodcroutons om over salades te strooien.
30 april 2024Op de site van mijn favoriete mannenblad las ik het artikel over hoe ik mijn lichaam 'zomerproof', kon maken. Hoezo dacht ik, de zomer is toch het gemakkelijkste seizoen van het jaar.
23 april 2024Vandaag een recept dat de regelmatige lezers van deze rubriek kunnen overslaan. Het is namelijk een recept voor mensen die niet kunnen koken of die niet willen koken.
8 april 2024Gisterochtend zat er geen beweging meer in mijn Chinese kat. Geen echte kat, maar een goudkleurig exemplaar met een zwaaiend linkerpootje. De batterij zal wel leeg zijn, dacht ik maar ook nadat ik er een nieuw exemplaar had ingestopt ging zijn poot geen geluk naar me toe zwaaien.
1 maart 2024Om ook weer eens een informatief stukje te schrijven, gaan we het vandaag over sumak hebben. Sumak is een Marokkaanse specerij met een citroensmaak. Je koopt het gewoon als poeder in een zakje.
26 feb. 2024Als je niet weet wat je moet eten, moet je gewoon iets met broccoli maken. Broccoli is overal goed voor. Het is gezond, zegt men, het is lekker, zegt men, het is snel klaar, zegt men en dan zijn er ook nog mensen die zeggen dat het suf is en stinkt.
15 feb. 2024In mijn mailbox kreeg ik een berichtje hoe je de geur van vis uit je keuken kunt verdrijven als je een maaltje gebakken hebt. Je kunt bijvoorbeeld de vis voor hij de pan in gaat eerst een aantal uren in melk weken.
7 feb. 2024Neem die kroegmaat van mij nu, zei ik tegen mijn rode kater die voor me op tafel zat. Na drie maanden gescheiden te zijn, laat die zich inpalmen door een mevrouw, wel een heel aardige trouwens, die bij de Blokker werkt.
20 jan. 2024Het vervelende van vers gescheiden mannen is dat ze andere mannen die alleen zitten claimen aan de bar. Dus kon ik hem een paar dagen later vragen hoe het gegaan was.
18 jan. 2024Je moet een staafmixer kopen, zei ik tegen de man die naast me aan de bar zat. Ik had al een ellenlang verhaal aangehoord over zijn recente scheiding. En ik begreep dat het grootste gemis niet zijn vrouw was, maar de dagelijkse maaltijd die ze voor hem kookte.
16 dec. 2023Sommige gerechten smaken in je eentje anders dan wanneer je ze in een groot gezelschap eet. Als je met zijn tweeën eet kan hetzelfde gerecht veel lekkerder smaken dan wanneer je dat in je eentje eet.
15 nov. 2023In principe rook ik alles behalve tabak. Maar voor een tomaat, paprika, forel of kip draai ik mijn hand niet om. Niet in een rookton zoals rookpuristen dat doen, ik vind een rookoventje, gewoon op het vuur gemakkelijker en vooral sneller.
16 okt. 2023Ik was van plan om hier een verhandeling over yoghurtsoorten te schrijven. En ook dat je yoghurt gemakkelijk zelf kunt maken. Maar achteraf leek het me een slecht plan.
13 okt. 2023Een recept voor artisjok? Ik weet het niet. Volgens mij eet niemand artisjok. Nou ja misschien in een restaurant waar ze blikjes artisjokbodems en artisjokhartjes open trekken.
7 okt. 2023Couscous wordt traditioneel met de vingers gegeten, las ik op Wikipedia. maar uit ervaring weet ik dat een lepel vele malen gemakkelijker is. Voor mij althans. Bovendien protesteerde de rest van mijn disgenoten nogal toen ik met mijn hand in de hete couscous graaide.
16 sept. 2023Af en toe doe ik mijn laptop open en dan verschijnen op het scherm van mijn laptop de meest verschrikkelijke gezondheidsadviezen van nieuwsbrieven waar ik op geabonneerd ben.
10 aug. 2023Voor een goede aardappel, heb je een goede grond nodig, een goede pootaardappel en een boer die weet hoe hij een aardappel telen moet. Uiteraard komt een goede aardappel uit Friesland en dan ook nog van een speciaal gebiedje.
18 juli 2023We gaan kamperen in Wales, hoorde ik een van de dames uit mijn yogaklasje zeggen. Arme stakker, dacht ik meteen. Ik heb ooit een keertje gekampeerd en als ik daaraan terug denk, begin ik meteen weer te hyperventileren.
8 juni 2023Ze kunnen ze er niet uitkrijgen, zei de serveerster van het restaurant op Terschelling waar ik als beginnend zelfstandig werkend kok werkte, toen ze het schaaltje met alikruikjes weer terug in de keuken bracht.