Door Klaas Kasma
Ondanks de pastasalade is de vrouw van mijn vriend best wel leuk. Maar ik snap ook wel dat hij er een beetje op uitgekeken is. Ze is namelijk ook wel wat saai. Maar dat is die vriend van mij ook. Ze stond een eindje verderop tussen een stel vriendinnen met een leeg bordje in haar hand.
Ik liep naar haar toe met een glas rosé. Ik heb wat wijn voor je meegenomen om de pastasalade weg te spoelen en duwde het glas in haar vrije hand. Wat lief, zei ze wat ongemakkelijk. Eén van de vriendinnen vroeg of ik alleen gekomen was op het feestje. Ja, zei ik, mijn laatste relatie ben ik kwijtgeraakt op een vorig BBQ feest. De dames keken me vragend aan. Ik had haar een uurtje gemarineerd en daarna is ze geroosterd. Geen leuk grapje, zeiden de dames. Nee maar dat was de pastasalade wel, zei ik en ging nog een glas wijn halen.
Ingrediënten voor 1 kilo vlees (rund, varken, lam of kip)
- geraspte schil en sap van 1 sinaasappel
- 2 eetlepels harissapoeder
- 4 eetlepels honing
- 4 tenen knoflook uit de knijper
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels olijfolie
Bereiding:
Roer alle ingrediënten door elkaar. Laat het vlees hierin minimaal 2 uren, maar liever langer, marineren. Bestrijk het vlees tijdens het roosteren met de overgebleven marinade.
