Door Klaas Kasma
Omdat Monique tijdens een kookworkshop 60 kruidnagels in de pilaf had gestopt, in plaats van 6 zoals in het recept stond, heb ik toch maar even gecheckt of dat ook kwaad kon.
Maar nee, het viel mee. Kruidnagel is heel gezond en van eenmalig te veel kruidnagel heb je geen schadelijke gevolgen. Integendeel zelfs, het is goed voor je leverfunctie en die werd tijdens het koken redelijk op de proef gesteld door Monique en haar vriendinnen. Eind goed al goed zou je dus kunnen zeggen. Ware het niet dat het verschrikkelijk waardeloos eet; rijst met in iedere hap een aantal van die keiharde kruidnagels.
Ingrediënten:
- 350 gram basmati rijst
- 1 gehakte ui
- 50 gram boter
- 2 tenen knoflook uit de knijper
- 1 theelepel kardemompoeder
- 4 kruidnagels
- 1 kaneelstokje
- 7.5 deciliter water of groentebouillon
- zout en peper
Bereiding:
Spoel de rijst met koud water tot dit helder is. Laat de rijst vervolgens een half uurtje in schoon water weken. Giet de rijst af. Verhit de boter in een pan en bak hierin de ui lichtbruin. Voeg de knoflook, kardemom, kruidnagels en kaneelstokje toe. Fruit dit een paar minuten mee. Voeg de rijst toe en bak deze mee tot er een laagje boter rond de korrels zit. Voeg bouillon, peper en zout toe. Roer alles door elkaar en breng het aan de kook. Doe een deksel op de pan en kook de rijst op laag vuur tot het gaar is. Neem de pan van het vuur en laat de rijst nog 5 minuten nagaren.
