Door Klaas Kasma
Indiaas, dacht ik. Een lekker Indiaas recept en dan een keer geen curry. Ik kwam op dit idee omdat ik een stukje las van een mevrouw die heel ontspannend in slaap viel op een spijkermat die ze op haar bed gelegd had.
Ik kende een spijkerbed alleen uit een circusvoorstelling van lang geleden waar een man in een lendendoek en een tulband op zijn hoofd op een plank vol lange spijkers lag. Het leek me een pijnlijke bezigheid. En de mat waar deze mevrouw op sliep leek me niet veel minder pijnlijk. Het had iets met acupressuur te maken. Ze keek er erg blij bij. Maar misschien was dat ook wel omdat ze daarna Indiaas ging eten.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 1 halve theelepel garam masala of kerriepoeder
- 1 mespuntje gedroogde chilivlokken
- 1 eetlepel zachte boter
- 2 gerookte makreelfilets
Voor de raïta:
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 eetlepel gehakte muntblaadjes
- sap van 1 halve limoen
- 1 halve komkommer
- 6 radijsjes, grof gehakt
- eventueel een beetje zout
Bereiding:
Snijd de halve komkommer in de lengte door. Snijd er daarna dunne plakjes van. roer de yoghurt in een kom los met de munt en het limoensap. Strooi er een mespuntje zout in en roer de komkommerplakjes en de radijsjes erdoor. Zet de raïta in de koelkast. Vermeng de boter met de garam masala en de chilivlokken. Bestrijk de makreelfilets met de boter. Leg de filets op een ovenplaatje en gril ze 1 minuut in een hete (200 graden) oven tot de boter gesmolten is. Eet de makreelfilets meteen met de raïta.
