10 nov. 2026Hier zit voor je lezers toch helemaal geen uitdaging in, zei degene die deze stukjes even nakijkt voor me om te voorkomen dat d’s en de dt’s verkeerd gebruikt worden. Dat ben ik niet met je eens, zei ik. De uitdaging van dit gerecht is juist de simpelheid. Omdat het uit slechts een paar ingrediënten bestaat, kun je…
20 okt. 2026Ik ben niet lui, ik ben relaxed, zei ik tegen een ex-vriendin, waar ik een poosje mee samenwoonde. Ze vond dat ik ook wel eens kon stofzuigen en mijn eigen sokken wassen. Maar dat doe jij toch al, reageerde ik. Bovendien kook ik iedere dag. Een ieder moet doen waar hij of zij het beste in is. En jij kunt veel beter…
16 okt. 2026Waar blijven de studentenrecepten, appte mijn dochter mij. Ik eet al weer dagen pasta en pizza. Ze heeft gelijk, dacht ik. Ik ga meteen aan de slag appte ik als zorgzame vader terug. Alleen had ik geen zin er voor naar de winkel te gaan. Maar er lag nog kaas in de koelkast, in een keukenkastje vond ik nog een blikje…
28 sept. 2026Waarom is het hier zo rustig, vroeg ik aan de serveerster die me een glas wijn inschonk. Ik zat met een goede culi vriend op een terras vlakbij Montparnasse in Parijs. De paus is in Parijs, zei ze. Alles hier in de omgeving wordt afgesloten. En inderdaad, tijdens onze fantastische vier gangen lunch zagen we zwaar…
17 sept. 2026In de doorlopende serie ’kunnen we snel eten want ik moet zo nog werken’ vandaag een recept dat in 15 minuten in elkaar geflanst kan worden en als je een beetje je best doet in 5 minuten naar binnen kan worden gewerkt. Denk alsjeblieft niet dat ik me er vandaag met een Jantje-van-Leiden van af maak, voor mij is een…
10 sept. 2026Af en toe moet het even op karakter. Eten koken bedoel ik. Als ik niet kook heb ik niks te eten maar ook geen recept voor deze site. Daarom heb ik een zeebaarsfilet gekocht. Hij is wel een beetje groot voor mij alleen, zeg ik tegen de kat die op de barkruk is gesprongen die naast het aanrecht staat. Die kijkt me ietwat…
14 aug. 2026Is dit ovenschaaltje wel groot genoeg, vroeg de man van de pannenwinkel. Ik weet dat je een hele grote oven hebt. Ik had een mooi geëmailleerd bakblik in mijn handen.
17 juni 2026Ze zijn nog beter dan vorig jaar, wat vetter, zei de visboer die een haring voor me schoonmaakte. Zeggen jullie dat niet ieder jaar, vroeg ik. Natuurlijk, zei de visboer.
27 mei 2026Als ik voorbij het Groene Strand de Noordsvaarder op loop, kom ik na een minuut of tien nauwelijks nog mensen tegen. Eigenlijk kom ik helemaal niks tegen. Zelfs de meeuwen laten het afweten.
20 mei 2026Kan dit ook met gerookte paling, vroeg een kennis, voor wie ik deze soep gemaakt had. Ja hoor, zei ik. In principe kun je iedere gerookte vissoort er voor nemen.
13 mei 2026Ja vroeger bakte ik nog wel eens flensjes voor je ontbijt, zei ik tegen mijn jongste dochter. Of eiermuffins, reageerde mijn dochter. Rijstpuddinkjes deed ik ook wel eens ging ik door, of wentelteefjes.
24 april 2026Ik eet vanavond zalm, zei ik tegen de man die met een magneet een terrasstoeltje uit de Dokkumer Ee voor mijn huis viste. Het stoeltje zat onder de blubber en had volgens mij beter onder water kunnen blijven.
18 april 2026Het begint verdomme op een datingsite te lijken, foeter ik als ik op één ochtend van twee deelnemers aan de on-line kookcursus voor ‘Oudere of eenzame mannen die niet kunnen of willen koken’ het verzoekje krijg of ik de recepturen wil aanpassen van 1 persoon naar 2 personen.
11 maart 2026Garnalenkroketjes had ik lang niet gegeten. Maar een paar weken geleden zag ik ze op de menukaart van een strandpaviljoen staan. Ik kreeg 4 kleine kroketjes met dikke plakken boerenbrood.
4 maart 2026 Eigenlijk had ik onderstaande salade gisteren koud willen eten. Buiten scheen volop de zon en voor mijn appartement zag ik de eerste fluisterbootjes over de Dokkumer Ee varen.
3 maart 2026Wat kook je het liefst, vroeg de interviewer. Iets met vis, zei ik. Ik hou van vis. Daarna moest ik op de foto. Kun je ook even net doen alsof je aan het koken bent?
13 feb. 2026Morgen is het Valentijnsdag en het hart klopt me nu al in de keel. Zal ik iemands Valentijn zijn en een mooie kaart of misschien zelfs een cadeautje krijgen? Of zal het gaan zoals alle voorgaande jaren?
3 feb. 2026Waarom heb ik dit in vredesnaam bewaard, dacht ik toen ik een pakketje vis in het diepvriesvakje van de koelkast tegenkwam. Ik wilde een afbakcroissantje pakken.
16 jan. 2026Ja, ik moet toch wat eten, antwoordde ik op een vraag of ik nooit genoeg had van het koken. Man, je hebt meer dan 50 jaar in de pannen geroerd. Daar had de vragensteller natuurlijk gelijk in.
17 dec. 2025Waarom ik zo’n hekel aan de laatste weken van de decembermaand heb? Nou ten eerste word ik gek van alle kerstliedjes die op de radio gedraaid worden. Berichten over oorlogen, aanslagen en politieke idioten worden zonder moeite afgewisseld met vrolijke hits als ‘All I want for christmas is you’.
24 okt. 2025Eet je mee, vraag ik de bovenbuurvrouw die ik op de trap tegen kom. Ik heb een grote pan aardappelsoep gemaakt. Een half uurtje later tikt ze op mijn deur. Ik heb een flesje wijn meegenomen voor bij de soep, zegt ze als ze binnenkomt.
21 aug. 2025Ik moest mijn best nog even doen om de bouzouki als handbagage in het vliegtuig mee te krijgen naar Corfu. En in het vliegtuig ging de stewardess moeilijk doen.
16 juni 2025Geachte mijnheer Kasma, beste Klaas. Sinds enige tijd valt het me op dat de recepten in deze rubriek steeds eenvoudiger worden. Niet dat ik daar iets op tegen heb, maar als hobbykok, en een niet onverdienstelijke vind ik zelf, genoot ik van je wat meer bewerkelijke recepten.
30 april 2025Net als gisteren ook vandaag een recept voor na het terras. Iemand vroeg me al na aanleiding van deze receptenserie of men ook te lang op een terras kan zitten.
3 april 2025Beste Martha, schreef ik naar mijn Amerikaanse vriendin die me iedere dag van recepten voorziet, In Amerika is het misschien anders, maar hier in Europa heeft het vlees van gekweekte zalmen een veel rodere kleur dan die van wilde zalmen.
14 jan. 2025Beste Klaas, ik wil graag hachee maken. Maar ik houd niet zo van uien. Kan ik ook hachee maken zonder uien? Natuurlijk mevrouw. Maar waarom zou u? Maak gewoon lekkere hachee en geef die aan de familie of deel het uit op straat.
28 dec. 2024Vier gehad en nog drie te gaan. Kerst en eindejaarsborrels bedoel ik. Doodmoe word ik er van. Maar ik ben op de helft gelukkig. Daarna komen dan de nieuwjaarsrecepties maar daar wil ik nog even niet aan denken.
18 dec. 2024Beste Foodwatch jury. Jullie hebben onze diepvries lekkerbekjes uitgeroepen tot winnaars van het Gouden Windei. De prijs voor het meest misleidende product in de supermarkt.
6 nov. 2024Dit vind ik nou waardeloos, zei ik tegen mijn rode kater. Hij zat met zijn kop in zijn voerbakje waarin ik net een zakje tonijnbrokjes in saus had geleegd. Toen ik hem even aan de kant duwde omdat ik zelf ook een plekje op het aanrecht nodig had, begon hij te grommen en zijn tanden te laten zien.
26 okt. 2024Samenwonen met een rode kater is eigenlijk niet te doen. Goed als hij slaapt is het best een lief beest. Maar als ik kook of eet, is het een duivel. Niets is veilig voor hem.
14 okt. 2024Waarom dit liedje, vroeg de presentatrice van het Ouderensongfestival. Ik had me laten overhalen door mijn beste vriendin om samen een duet over Terschelling te zingen.
9 okt. 2024Dat hebben wij hier niet Martha, mailde ik mijn Amerikaanse vriendin. Misschien moet je een datingsite proberen, had ze me voorgesteld. Dan vind je vast wel iemand voor een romantisch diner voor twee.
5 okt. 2024Misschien kun je dit recept met zalm en kokos gebruiken voor een romantisch dinertje, mailde mijn Amerikaanse vriendin Martha, die er zeker vanuit ging dat ik me eenzaam voelde op mijn studentenflatje.
21 aug. 2024De biefstuk is op, zei het meisje dat me een drankje bracht. Ik zat op het terras van een restaurant in West-Terschelling. Maar er is nog wel tournedos. Ik werd duidelijk ingeschat als een carnivoor.
6 aug. 2024Graag wil ik vandaag iedereen bedanken voor alle tips, verbeteringen, alternatieven en andere op- en aanmerkingen. Uien snijden met een suikerklontje in je mond, zodat je ogen niet gaan tranen.
18 juli 2024Na Bilbao voeren we meteen door rond Gibraltar naar Malaga. Twee dagen storm windkracht 8 met hoge golven, waardoor zelfs op dit grote schip iedereen zeeziek werd.
11 juli 2024Vandaag kreeg ik van mijn Amerikaanse vriendin een aantal recepten voor erg warme dagen. Dagen waarop je geen uren in de keuken wilt doorbrengen. Dit is mooi, denk ik meteen.
18 juni 2024Amerikanen zijn gek. Waarschijnlijk is het percentage gekke Amerikanen niet hoger dan het percentage gekke Nederlanders, maar qua aantal zijn ze natuurlijk met veel meer Gisterochtend stuurde een Amerikaanse mevrouw mij, en waarschijnlijk nog enkele duizenden anderen, een mailtje waarin stond hoe je…
14 mei 2024Indiaas, dacht ik. Een lekker Indiaas recept en dan een keer geen curry. Ik kwam op dit idee omdat ik een stukje las van een mevrouw die heel ontspannend in slaap viel op een spijkermat die ze op haar bed gelegd had.
15 april 2024Aangezien ik probeer 99 te worden, heb ik de laatste tijd mijn levensstijl een beetje aangepast. Ik drink iedere dag 2 glazen rode wijn want daar word je gezonder oud van heb ik gelezen.