Door Klaas Kasma
Ik ben niet lui, ik ben relaxed, zei ik tegen een ex-vriendin, waar ik een poosje mee samenwoonde. Ze vond dat ik ook wel eens kon stofzuigen en mijn eigen sokken wassen.
Maar dat doe jij toch al, reageerde ik. Bovendien kook ik
iedere dag. Een ieder moet doen waar hij of zij het beste in is. En jij kunt veel beter stofzuigen dan ik. Weet je, ik ga lekkere zalm voor je maken. Dan kun jij misschien mijn overhemden even strijken..
Toen ze terug de keuken in kwam, zat ik met een glaasje wijn op een kruk aan het aanrecht. Ik dacht dat je zou koken, begon ze te foeteren. Ik wees op de oven waar de zalm in een ovenschotel lag. Koken is vooral een kwestie van op een relaxte manier geduld hebben, zei ik. Maar misschien kun jij alvast de tafel dekken.
Ingrediënten voor 2 personen:
voor de tandoorimarinade:
- 1 eetlepel yoghurt
- 1 eetlepel tandooripasta
- 1 halve eetlepel olijfolie
- 1 theelepel citroensap
voor de zalm:
- 1 rode ui
- 2 grote aardappelen
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 zalmfilets
Bereiding:
Roer de ingrediënten voor de marinade door elkaar in een kom.
Schil de ui en de aardappelen en snijd ze in partjes. Kook de aardappelpartjes kort in water met zout. Gtet ze af en dep ze droog.
Bekleed een ovenschaal met bakpapier. Leg de aardappelpartjes en de ui erop. Meng ze een beetje door elkaar samen met 1 eetlepel olijfolie. Leg de stukken zalm erop. Bestrijk deze met de tandoorimarinade.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak alles ongeveer 15 minuten in de oven of tot de zalm bijna gaar is.
Strooi er eventueel korianderblaadjes over. Eet er een frisse groene salade bij.
