Door Klaas Kasma
Waarom dit liedje, vroeg de presentatrice van het Ouderensongfestival. Ik had me laten overhalen door mijn beste vriendin om samen een duet over Terschelling te zingen. Of liever over een mislukte relatie op Terschelling.
Waarom mislukte die relatie daar, vroeg ze. Lieverd, al mijn relaties op Terschelling mislukten. En toen ik verhuisde naar de vaste wal ging ik gewoon door met het laten mislukken van relaties. En hoe is het nu dan, vroeg de presentatrice die ongeveer vijftig jaar jonger was dan ik. Ja nu ben ik er heel blij mee, zei ik. Ik kan nu de waanzinnigste smartlappen schrijven door al die mislukte relaties. Geen romantiek meer, vroeg de presentatrice. Nou ja, zeg ik. Ik slaap nu iedere nacht met een rode kater in mijn bed. En die kater duurt soms tot laat in de ochtend.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 150 gram penne pasta
- 25 gram boter
- 1 eetlepel olijfolie…
- 1 kleine prei, in ringetjes gesneden
- 1 eetlepel tijmblaadjes
- 2 zalmfilets, zonder vel
- 1 citroen, de geraspte schil en het sap
- 3 eetlepels crème fraîche
- zout en peper
Bereiding:
Kook de pasta ‘al dente’. Verhit de olie en de boter in een koekenpan. Fruit hierin de prei en de tijmblaadjes een paar minuten. Leg nu de zalmfilets op de prei in de pan. Bestrooi ze met peper en zout. Strooi de tijmblaadjes en de citroenrasp erover. Schep de gare zalm uit de pan. Giet de crème fraîche bij het preimengsel. Giet er een beetje pastakookvocht bij. Verdeel de preisaus over 2 borden. Leg op de preisaus de zalmfilets. Trek deze met 2 vorken uit elkaar. Besprenkel alles met citroensap.
