Door Klaas Kasma
Om gezond, fit en aantrekkelijk te blijven, drink ik iedere ochtend een gezonde smoothie. ’s Avonds bij de tv eet ik nootjes, knabbel op een brokje pure chocolade of op een met dadels in plaats van met suiker gezoete brownie en ik spoel al die gezonde tussendoortjes weg met een chai latte.
En wat vertellen mijn vrienden van Gezondheidsnet.nl me nu? Het is allemaal slecht. Zo’n smoothie bevat te veel fruitsuikers, bij nootjes ligt het gevaar van te veel eten op de loer, net als bij de pure chocolade en de suikervrije brownie zit zo stikvol te zoet gedroogd fruit, amandelmeel en kokosolie dat je er meer van aan komt dan van een lekkere moorkop met slagroom. Sommige mensen weten ook alles te verpesten. Vandaag een recept voor moorkoppen.
Ingrediënten voor 6 soezen:
- 100 gram boter
- 2 deciliter water
- 125 gram bloem
- 4 eieren
- 2.5 deciliter slagroom
- 40 gram suiker
- 50 gram donkere chocolade
Bereiding:
Breng het water met de boter aan de kook. Voeg de bloem in 1 keer toe. Blijf, met de pan op het vuur, roeren met een houten lepel tot het deeg los van de bodem komt. Neem de pan van het vuur en roer één voor één de eieren erdoor. Maak met een spuitzak of 2 lepels 6 hoopjes op een ingevet bakblik. Bak de soezen ongeveer 25 minuten op 180 graden in de oven. Laat de soezen met de ovendeur open in de oven eerst even afkoelen. Smelt de chocolade ‘au bain-marie’. Dompel de bovenkant van de afgekoelde soezen in de gesmolten chocolade. Laat de chocolade opstijven. Klop de slagroom met de suiker stijf. Doe de slagroom in een spuitzak. Druk met het spuitje een gaatje in de onderkant van de soezen en vul ze met de slagroom.
