Door Klaas Kasma
Mijn dochter heeft pizza besteld en ik zet 2 liter kruidenthee in een thermoskan. Af en toe ontkom ik niet aan deze situatie. Het wordt een avondje bankzitten, met de gedachte dat er vanavond niet afgewassen hoeft te worden. Een pizza die kant-en-klaar afgeleverd wordt, eet je uit de doos. En daarna ga ik thee drinken, veel thee. Want pizzaboeren van bezorgdiensten houden van zout. Veel zout. En als de thee op is, ga ik in de koelkast kijken of er nog wat fris staat. Geen bier of wijn. Want een droge strot en een kater samen, wordt me te veel.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 ijsbergsla
- 300 gram cherrytomaatjes, gehalveerd
- 100 gram salami in plakjes
- 150 gram mozzarella, in blokjes
- 100 gram croutons
- 4 eetlepels balsamicoazijn
- 4 eetlepels arachideolie
- 2 theelepels honing
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde chilivlokken
- geraspte Parmezaanse kaas
Bereiding:
Doe de cherrytomaatjes in een kom. Strooi er zout over en schud ze een beetje door elkaar. Laat dit 10 minuten staan.
Snijd de ijsbergsla in 4 parten. Verwijder het harde stuk. Snijd de parten daarna in de lengte in plakken. Doe de plakken ijsbergsla bij de tomaten in de kom, samen met de plakjes salami, mozzarella en croutons.
Roer in een kom 2 eetlepels azijn, 2 eetlepels olie en 1 theelepel honing, de chilivlokken en de oregano door elkaar. Giet dit over de salade en meng deze voorzichtig door elkaar.
Schep de salade op een schaal. besprenkel de salade met de overgebleven azijn, olie en honing. Strooi er tot slot Parmezaanse kaas over. Serveer er een plat Turks brood bij.
