Door Klaas Kasma
Ik ken mensen die een nogal druk bestaan hebben. Die werken de hele week en moeten in de avonduren nog studeren, sporten of het huishouden doen. In het weekend hebben ze het druk met kinderen naar sportevenementen brengen en festivals te bezoeken. Of, nog erger, hebben ze voor ontspanning een weekendje Barcelona nodig.
Voor deze mensen is de snelkookrijst uitgevonden. Voorgekookte rijst, die weer gedroogd wordt en daardoor een besparing van 7 minuten kooktijd oplevert. En dat is in zo’n druk bestaan toch mooi meegenomen. Dat de rijst nergens naar smaakt dondert niet. Mensen met zo’n druk bestaan hebben ook geen tijd om te proeven.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 250 gram gekookte basmatirijst
- 5 deciliter Turkse yoghurt op kamertemperatuur
- 1 kwart blokje santen
- 1 eetlepel geraspte gemberwortel
- 1 groene peper, gehakt
- zout
- 1 mespuntje suiker
- 1 eetlepel arachideolie
- 1 halve theelepel mosterdzaadjes
- 1 theelepel gedroogde chilivlokken
- 1 eetlepel gehakte pinda’s
Bereiding:
Rasp de santen. Smelt ze op laag vuur en roer ze door de yoghurt. Roer de gehakte peper, geraspte gember, zout en een mespuntje suiker erdoor. Roer er vervolgens de gekookte rijst door.
Verhit de arachideolie en doe de mosterdzaadjes, chilivlokken en pinda’s er in. Roer alles even om en roer het door de yoghurt rijst.
Laat de smaken even intrekken. Eet de rijst op kamertemperatuur.
