Door Klaas Kasma
Maak je ook nog kookfilmpjes, vroeg ik aan Nada Merrachi. Ik kwam haar tegen toen ik in Parijs naar het restaurant liep waar ik wilde gaan lunchen. Ze stond te kijken naar een lange rij moslima’s aan de overkant van de straat.
Ik heb daar net een winkel geopend met moderne moslimakleding, zei ze trots. Deze vrouwen willen allemaal mijn kleding kopen. En nee, ik heb even geen tijd om kookfilmpjes te gaan maken. Je hebt zeker ook geen tijd om met mij wat kreeft en oesters te eten, vroeg ik zonder veel hoop.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 16 oesters
- 2 tenen knoflook uit de knijper
- 3 eetlepels olijfolie
- 50 gram boter
- 1 theelepel citroensap
- 1 halve theelepel gedroogde chilivlokken
- zout en peper
- 1 eetlepel gehakt peterselie
Bereiding:
Verhit de olijfolie en de boter in een klein pannetje. Bak hierin een halve minuut de knoflook en voeg daarna de gedroogde chilivlokken, citroensap, zout, peper en peterselie toe. Neem de pan van het vuur.
Open de oesters. Vul de onderste helften van de oesterschelpen met een beetje van de saus. Leg de oesters terug in de schelpen. Leg de oesters op een hete gril of grilplaatje. Gril de oesters ongeveer 5 minuten tot ze aan de randen gaar beginnen te worden.
