Door Klaas Kasma
Moet er niet een gehaktbal bij, vroeg een cursist die bij mij de cursus ‘ Koken voor Dummies’ volgde. Dit is pas je zesde les, zei ik. Gehaktballen komen in les twaalf aan de beurt. Maar ik kan je niet tegenhouden als je dit gerecht thuis maakt.
In dat geval zou ik dan wel bij de slager een gebraden gehaktbal kopen en niet zelf met gehakt gaan knoeien. Zo moeilijk kan een gehaktbal bakken toch niet zijn, wierp de cursist tegen. Hiermee bewijs je al je ongelijk, zei ik. Een gehaktbal bak je niet, die braad je. En nu opletten, anders moet ik je dit gerecht nog een keer voordoen. Net als de vorige les toen je het maken van radijsjessalade niet snapte!
Ingrediënten:
- 150 gram gerookt spek, in plakjes gesneden
- 2 deciliter mayonaise
- 1 deciliter crème fraîche
- 4 bosuitjes, in dunne ringetjes gesneden
- 1 theelepel knoflookpoeder
- zout
- 1 kilo vastkokende aardappelen, geschild en in stukjes gesneden
- 200 gram geraspte cheddarkaas
Bereiding:
Leg de plakken gerookt spek op een ovenplaat. Bak ze krokant in een voorverwarmde oven (200 graden). Laat het spek afkoelen. Verkruimel het spek met je vingers.
Roer in een grote kom de mayonaise, crème fraîche, bosuitjes, knoflookpoeder en zout door elkaar. Roer hier de spekkruimels, aardappelstukjes en geraspte kaas doorheen. Schep het mengsel in een ingevette ovenschaal. Bak het aardappelmengsel ongeveer een uur op 375 graden in de oven.
