Door Klaas Kasma
Sinds kort weet ik dat de recepten op deze site bij sommige mensen leiden tot poëtische uitbarstingen. Ik maak het ze ook te gemakkelijk. Een aandoenlijk gedichtje bij een recept voor aardbeienlimonade is natuurlijk snel gemaakt. Maar hoe zal dit gaan bij een recept voor inktvis of stierenballen. Niet dat ik die vaak schrijf, want voor sommige lezers zijn dit onoverkomelijke ingrediënten.
Ik weet dat wijlen Drs. P een heel boekje heeft volgeschreven met gedichten over groenten, maar die deed het over de groenten in de rauwe vorm, niet de gebakken, gekookte of de geroosterde versie. Fruit kan ook aanleiding zijn tot een romantische ontboezeming. Maar nu weet ik het. Ik doe een recept waarin zowel gezonde als ongezonde ingrediënten de hoofdrol spelen. En dan maar afwachten op de komende poëtische oprispingen.
Ingrediënten:
voor de dressing:
- 2 deciliter zure room
- 3 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels olijfolie
- zout en peper
- 1 halve theelepel knoflookpoeder
voor de salade:
- 1 halve ijsbergsla
- 2 appels
- 400 gram rode druiven zonder pit
- 125 gram roquefortkaas
- 150 gram chips
Bereiding:
Roer voor de dressing de ingrediënten door elkaar. Verdun de dressing eventueel met een paar eetlepels water. De dressing moet dik als yoghurt zijn.
Snijd de ijsbergsla in dunne reepjes. Verwijder de klokhuizen van de appels. Snijd de appels in dunne plakjes. Halveer de druiven.
Doe tweederde van de dressing in een kom. Schep de appel, ijsbergsla en de druiven er losjes door. Verkruimel de roquefort en doe de kruimels ook in de kom. Voeg de chips toe en schep alles voorzichtig door elkaar. Giet er eventueel extra dressing over.
