Door Klaas Kasma
Van mijn lieve vriendin Martha uit Amerika kreeg ik een aantal recepten van ontbijtgerechtjes toegestuurd. ‘HEALTHY, had ze er in grote letters boven gezet.
Godsamme Martha, heb ik geantwoord. Je weet dat ik nooit ontbijt, hooguit later op de dag brunch, maar ook dat houdt meestal op met een broodje Brie met walnoten en rucola. Dus waarom stuur je me deze recepten. En van het woord ‘healthy’ krijg ik de kriebels.
En misschien gaan Amerikanen vroeg hun nest uit om uitgebreid ontbijt te maken, die zijn toch een beetje raar anders hadden ze nu niet zo’n lijpe president gehad, maar ik durf wel te beweren dat er geen Nederlander is die een uur eerder opstaat om ontbijt te maken. Maar ik zal eentje van je ontbijtrecepten op de site van Liwwadders zetten en daarna vragen hoeveel mensen dit waard vonden om eerder voor op te staan. Vast een hele boel, mailde ze terug.
Ingrediënten voor 1 persoon:
- 50 gram quinoa, of boekweit, bulgur of iets dergelijks
- 50 gram gerookte kip, in blokjes gesneden
- 5 cherrytomaatjes, in plakjes gesneden
- 1 snackkomkommer, in plakjes gesneden
- 1 geraspt worteltje
- 1 kwart avocado, in plakjes gesneden
- 1 eetlepel salade dressing
Bereiding:
Kook de quinoa gaar. Laat dit afkoelen. Schep de quinoa in een kom. Leg de overige ingrediënten erop.
Bestrooi de bowl eventueel met geroosterde zaadjes of pitjes en geraspte kaas.
