Door Klaas Kasma
Wie denkt dat de klauwen die oorspronkelijk aan de kippendijen zaten naar Afrika verscheept worden om daar geconsumeerd te worden, heeft het mis. We eten ze zelf in de vorm van kipnuggets. Er is ook grote kans dat de neus van het varken in je ham-kaastosti verwerkt is en verbaas je zeker niet als het worstje van je broodje hotdog louter uit gemalen dikke darm bestaat. Heb je nog honger? In dat geval geef ik binnenkort de recepten door voor gestoofde koeienuier, gepaneerde geitenogen en geroosterde kwartelkopjes. Maar nu eerst gemartelde broccolikropjes.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 250 gram broccoli
- 120 gram paneermeel
- 180 gram geraspte kaas
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 2 theelepels bakpoeder
- zout en peper
- 1 eetlepel gehakte koriander of peterselie
- 1 theelepel paprikapoeder
Bereiding:
Verdeel de broccoli in roosjes en kook of stoom deze beetgaar. Laat ze afkoelen en snijd ze klein. Vermeng de kleingesneden broccoli met de overige ingrediënten. Voeg extra paneermeel toe als het mengsel te nat is. Vorm er kleine balletjes van en knijp deze met de handen stevig in elkaar. Druk ze een beetje plat en leg ze op een ingevette bakplaat. Bak de nuggets 35 minuten op 200 graden in de oven tot ze mooi bruin zijn. Keer de nuggets voorzichtig halverwege de baktijd. Serveer ze eventueel met een tomatensalsa.
