Door Klaas Kasma
Kinderen haten spruitjes. Veel kinderen die nu zelf kinderen hebben ook. Waarom weet ik niet. Maar zelfs uw receptenschrijver heeft in een ver verleden zijn neus opgehaald voor spruitjes.
Niet dat dat iets hielp overigens, want met behulp van mijn ouders heb ik deze weerstand overwonnen. Mijn vader hield me in een houdgreep en kneep mijn neus dicht tot ik naar adem hapte zodat mijn moeder dan een aantal spruiten in mijn mond kon duwen, waarna mijn vader zijn hand van mijn neus haalde en voor mijn mond hield zodat ik weer door mijn neus kon ademen en geen spruitjes uit kon spugen. Tegenwoordig is het op deze manier toedienen van spruiten niet meer in het opvoedingsplan toegestaan. Mede dankzij de kindertelefoon vermoed ik. Als volwassene heb ik spruitjes wel altijd lekker gevonden. Met patat of zoals hieronder met spaghetti.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 250 gram schoongemaakte spruitjes
- 2 tenen knoflook, gehakt
- 25 gram geraspte Parmezaanse kaas
- zout en peper
- 2 eetlepels olijfolie
Bereiding:
Snijd de spruitjes doormidden. Doe ze samen met de knoflook en de kaas in een ovenschaal. Bestrooi ze met zout en peper. Strooi de kaas erover. Besprenkel de spruiten met de olijfolie. Schep alles even door elkaar.
Verwarm de oven voor tot 200 graden. Rooster de spruitjes ongeveer 25 minuten tot de buitenkant krokant en lichtbruin is en de binnenkant zacht. Strooi er eventueel voor het serveren extra kaas over.
